我國是世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國度 。 地球上有茶樹的歷史已有六七千萬年之久， 而茶之被人類發現利用不過四五千年而已 。 最早提到茶的文字記載當屬《詩經》， 其稱茶為荼， 直到唐代陸羽， 才在其《茶經》中將荼去一橫， 確定為茶， 也由此茶才真正擁有了自己的名字 。 魯迅先生說：“有好茶喝， 會喝好茶是一種清?！?。 目前我們的飲茶習慣、以及制茶方法、很多茶的名稱基本上是在清朝時期及以后時期定型的 。 有人考證， 茶博士即“茶把士”是也， “把士”意即行家好手之意 。 目前大學里的博士也是其專業中的“把士”， 倒也符合博士一詞的由來 。 現代的人們用科學的手段， 在茶葉和茶水中分解出約５００種物質， 其中絕大多數是有機物， 無機物約２０種 。 這些物質絕大多數對人體數有利的 。 這些物質大致上可以劃分成這樣的幾類：１． 生物堿 。 ２． 茶單寧 。 ３． 芳香物 。 ４． 維生素 。 但是我們應該明確， 茶中所含的物質雖然種類很多， 但是劑量都很小， 所以對人體的作用往往很微弱且緩慢 。 在茶葉中， 能夠分析出４０余種微量元素 。 這些元素對人體的作用差別很大 。 有的人體必需要的， 有的可有可無， 有的沒有什么益用， 有的目前也沒有發現有什么害處， 有的對人體則是有害的， 如鎘、鉛 。 當然這些微量元素的含量都很小， 不同的茶葉中含金量也不同， 與茶樹的品種、產地、采摘季節、制茶方法都有關系 。 一般認為， 茶葉不宜久泡， 久泡時茶葉中的物質浸出過多、香氣幾無， 對人體也是弊多利少 。 綠林中人喜酒， 士林中人喜茶 。 酒壯英雄膽， 茶助文人思 。 文化人愛上了茶， 便以文人的精深賦予茶以形形色色的文化色彩 。 象“彈琴閱古畫， 煮茗仍有期”（梅堯臣）之類， 使本來即是普通的飲茶， 變得富有詩情畫意 。 喝茶還可以用來表示某種鄭重的承諾 。 記得在香港電視劇《霍元甲》中， 收徒拜師儀式的一個標志性動作就是徒恭敬地奉上茶， 師則接過飲下， 雙方便有了正式的師徒關系 。 一般認為， “３克茶 １５０毫升開水 泡５分鐘”， 是泡茶的最常之規 。 【雜言短句論茶】 當代的科學技術已經是很發達， 但是我們對茶的評判， 最終還是要憑人的直覺感官， 各種機器、儀器終不中用 。 而在人感官中， 差異就較大了， 所以如果有人對您說某茶是好是壞， 您千萬別信， 你的感官直接告訴你的才是真的 。

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