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【杭州|三伏天將至，我家每周必做這菜，簡單省事，補足營養，天天吃不膩】
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七月中旬之后 ， 我們迎來非常有意義的時候 ， 它就是三伏天 ， 小時候總是聽長輩說 ， 熱在三伏天 ， 長大后才明白 ， 入伏是酷暑的開始 ， 會進入到全年最炎熱的一段時間 ， 炎熱的氣候特點 ， 會讓身體出汗特別多 ， 汗液也會帶走一些營養物質 ， 體力和精神會很差 ， 我們不光光要預防中暑 ， 還要改善全家人的胃口 ， 增強身體的免疫力 。 今天分享我家常吃的菜肴——韭菜香干炒豆芽 ， 這菜主要用香干 ， 豆芽和韭菜烹飪而成 ， 聞起來很香 ， 香干非常嫩滑 ， 簡單炒一盤 ， 大人孩子都愛吃 。 許多人沒有吃過這道韭菜香干炒豆芽 ， 到底要如何烹飪呢？仔細瞧一瞧吧 。 三伏天將至 ， 我家每周必做這菜 ， 簡單省事 ， 補足營養 ， 天天吃不膩 。 【韭菜香干炒豆芽的正確做法】
食材明細：選購200克優質香干（很多地方叫茶水干或豆干 ， 豆干非常有彈性 ， 口感十分鮮嫩 ， 鈣和蛋白質含量都超高 ， 適合給一些孩子食用） ， 選購新鮮韭菜100克（韭菜是一種時令的綠色蔬菜 ， 韭菜可以增添菜色 ， 還可以提香提味的目的） ， 綠豆芽100克左右少許食鹽 ， 半勺白糖 ， 若干植物油 ， 半勺雞精 ， 蠔油一勺 ， 紅辣椒一個 ， 青尖椒幾個 ， 若干瓣大蒜頭 ， 生抽一勺 ， 清水足量 ， 其他佐料 。
具體烹飪順序：步驟1：準備好菜肴用到的一些食材 ， 香干用冷水漂洗 ， 香干切成若干長條 ， 鍋里煮一些熱水 ， 加上半勺食鹽 ， 倒入香干條焯燙一分鐘 ， 撈出備用 。
步驟2：韭菜反復清洗干凈 ， 切成長度相同的段 ， 紅椒和青椒分別切成細絲 ， 一些大蒜用刀拍扁 ， 蒜頭切成若干細末 ， 備用 。
步驟3：豆芽掐掉根須 ， 洗凈控干水分 ， 準備好豆干條 ， 韭菜段和豆芽 ， 開始烹飪這道韭菜香干炒豆芽吧 。步驟4：鍋底調入一些油 ， 油溫盡量燒熱一些 ， 加上蒜片爆炒 ， 加上青椒辣椒炒至斷生 。
步驟5：倒入一些焯水好的香干條 ， 迅速煸炒一會兒 ， 倒入一些豆芽煸炒幾下 ， 等待豆芽炒至變軟 。
步驟6：加上一丟丟食鹽和白糖 ， 加上生抽一勺 ， 調入一勺蠔油 ， 最后加上半勺雞精 ， 翻炒均勻 。
步驟7：放入一些韭菜段 ， 將韭菜炒至變軟 ， 裝盤出鍋 ， 這道韭菜香干炒豆芽就烹飪完成了 。
韭菜香干炒豆芽是夏季餐桌必吃的菜肴之一 ， 香干很有彈性 ， 搭配韭菜和豆芽炒著吃 ， 吃起來非常香 ， 口感非常細嫩 ， 韭菜含有豐富粗纖維和維生素 ， 為我們提供一些營養 ， 改善胃口 ， 讓食欲越來越好 。
你們有沒有掌握這道韭菜香干炒豆芽的正確做法呢？（所有圖片來自網絡）
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