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進入三伏天之后 ， 入伏是每年酷暑的起點 ， 天氣因此非常悶熱 ， 大太陽會出現暴曬 ， 經常出門會上火 ， 肌膚會出現缺水 ， 甚至會出現中暑的情況 ， 平常會汗流浹背 ， 胃口也一天不如一天 。 如果家里有老人和孩子 ， 要照顧全家人的胃口 。 每年到了盛夏 ， 不能頓頓吃大魚大肉 ， 可以嘗嘗一些家常小菜 ， 比如說這道魚香西葫蘆炒雞蛋 ， 這菜做法特別簡單 ， 醬香味濃郁 ， 鮮嫩入味 ， 天天吃不會膩 。 許多人沒有吃過這道魚香西葫蘆炒雞蛋 ， 到底應該如何烹飪呢？學一學詳細的做法吧 。 入伏后 ， 這菜遇見別錯過 ， 簡單又美味 ， 解饞又開胃 ， 頓頓吃光盤 ?！爵~香西葫蘆炒雞蛋的詳細烹飪順序】
食材清單：選購兩個新鮮西葫蘆（西葫蘆是夏季的時令菜瓜 ， 維生素比黃瓜更高 ， 口感非常清爽 ， 可以有多種烹飪方式 ， 搭配雞蛋吃起來更解饞） ， 3到4個雞蛋（父母在農村養殖很多土雞 ， 每到節假日都會帶一些土雞蛋來城里 ， 土雞蛋吃起來更香 ， 口感更好 ， 營養價值更高） ， 五瓣大蒜頭 ， 小蔥幾根 ， 若干橄欖油 ， 小米辣3個 ， 水淀粉少許 ， 兩勺生抽 ， 半勺老抽 ， 白糖一勺 ， 食鹽一勺 ， 淀粉一勺 ， 蠔油一勺半 ， 豆瓣醬一勺 ， 一小碗清水 ， 其他佐料 。
詳細烹飪步驟：【糖醋排骨|入伏后，這菜遇見別錯過，簡單又美味，解饞又開胃，頓頓吃光盤?】第一步：挑選好西葫蘆 ， 雞蛋和配菜 ， 將西葫蘆外皮用鹽水擦洗（主要是外皮有一些臟東西 ， 需要提前清洗干凈）
第二步：將西葫蘆兩頭切掉 ， 西葫蘆切成若干塊或者片狀 ， 西葫蘆還可以泡在鹽水之中 ， 這樣避免發生氧化 ， 炒著吃更脆口 。
第三步：大蒜去掉蒜皮 ， 切成一些蒜片 ， 小米椒洗凈切成圈圈 ， 香蔥切成若干細段 ， 備用 。第四步：提前準備好一碗魚香汁 ， 碗中加上兩勺生抽 ， 一勺白糖 ， 一勺食鹽 ， 淀粉一勺 ， 蠔油一勺半 ， 加上半勺老抽 ， 調入適量清水 ， 提前攪拌均勻 。
第五步：空碗里打入土雞蛋 ， 提前用筷子攪散 ， 勾兌少許純凈水 ， 加上鹽和白胡椒粉少許 ， 白醋少許 ， 讓蛋液提前去腥調味 。
第六步：鍋底調入冷油燒熱 ， 蛋液倒入鍋中 ， 中小火慢慢煎至成型 ， 用鍋鏟分成小塊 ， 炒熟盛出 ， 備用 。
第七步：鍋底留少許油 ， 依次放入蒜片 ， 蔥段和小米椒段 ， 迅速翻炒出香味 ， 倒入西葫蘆炒至斷生 。
第八步：淋入一些魚香料汁 ， 煮至濃稠 ， 倒入炒熟的雞蛋 ， 迅速翻炒均勻 ， 撒上一些蔥花點綴 ， 出鍋 ， 這道魚香西葫蘆炒雞蛋就制作完成了 。
魚香西葫蘆炒雞蛋是一道超級下飯的素炒 ， 拿肉都不換 ， 成本非常低 ， 雞蛋鮮嫩入味 ， 風味獨特 ， 吃起來十分饞人 ， 下飯是一絕 ， 我家孩子超愛吃 ， 上桌就光盤 。你們有沒有吃過這道魚香西葫蘆炒雞蛋呢？（所有圖片來自網絡）
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