茶為國飲 ， 對于我們而言 ， 喝茶算是比較普遍的 。 也常聽人說“品茶” ， 可這茶究竟該怎么品？鐵觀音重在品其韻味 ， “觀音韻、蘭花香”早已耳熟能詳了 ， 可如何才能品得鐵觀音的真韻真香呢？長和茶業茶藝培訓班老師給出了答案 。
音韻一般指品茶的過程中對茶葉品質的評價 ， 主要指鐵觀音特有的好的氣味 ， 這種好的氣味 ， 主要指香氣 。 包括：杯蓋的氣味、茶水的氣味、茶渣和杯底的氣味 ， 可單獨指其中一種氣味 。 另外也認為品完茶后的”喉韻“也是音韻的一部分 。 ”喉韻“ ， 就是齒頰留香 ， 喉舌回甘的感覺 。
品茶講究審茶、觀茶、品茶三道程序 。 審茶是指泡茶前要先審看茶葉 ， 看干茶的色澤 ， 內行人有的就能看出是什么茶 ， 甚至明前、明后都能看出 ， 也可聞聞干茶香 。
茶葉沖泡后 ， 幾乎會恢復茶葉原來的自然狀態 ， 特別是一些名茶 ，  嫩度高 ， 芽葉成朵 ， 在茶水中亭亭玉立 ， 婀娜多姿；有的則是芽頭肥壯 ， 芽葉在茶水中上下沉浮 ， 猶如旗槍林立 。 茶湯此時也會隨著茶葉的運動而徐徐展色 ， 逐漸由淺入深……此刻觀茶形賞茶色甚為賞心悅目 。
第三步才是品茶 ， 品湯味、聞茶香 。 茶葉沖泡后 ， 香味便會隨之在水中散溢出來 ， 此時便可以聞香了 。
【鐵觀音如何品得“觀音韻、蘭花香”】其實 ， 品鐵觀音就是品其韻味 ， 已不僅僅局限于茶葉本身了 ， 更多的是那份雅致 ， 所以氛圍和情調很重要 ， 同一杯茶 ， 周圍是清幽古樸還是現代華麗給品茗者的感覺是完全不一樣的 。
找個適宜的時間 ， 懷一份閑適的情懷 ， 品一壺香茗 ， 感受鐵觀音乃至中國傳統茶文化底蘊 ， 細膩而又溫潤 ， 領略那美感與文化帶來的雙重享受 。

猜你喜歡

• 鑒別真假安溪鐵觀音秋茶的方法
• 鑒別正秋鐵觀音的四個絕招
• 安溪鐵觀音的鑒賞法
• 教你識茶：正宗鐵觀音辨析
• 鐵觀音鑒賞心得
• 甄別鐵觀音：“形色聲香”四步走
• 品飲鐵觀音不可心急
• 消費者應如何保管茶葉
• 新茶品質如何保存
• 新種茶苗抗寒能力差 新建茶園如何防凍