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土豆|咸甜美食的代表，芝士肉松面包，柔軟香濃好滋味

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土豆|咸甜美食的代表，芝士肉松面包，柔軟香濃好滋味

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土豆|咸甜美食的代表，芝士肉松面包，柔軟香濃好滋味

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土豆|咸甜美食的代表，芝士肉松面包，柔軟香濃好滋味

咸甜美食的代表 ， 芝士肉松面包 ， 柔軟香濃好滋味如果想要吃柔軟的面包和咸味的餡料 ， 黃油和芝士的味道融合在一起簡直是香上加香 。 這款面包還有燙種的步驟 ， 會讓面包變的更加的有嚼勁 ， 也會更加的q彈 。

菜名：芝士肉松面包

所需材料：面粉、沸水、雞蛋、鹽、黃油、純凈水、奶粉、煉乳、細砂糖、酵母、肉松、甜沙拉醬、芝士粉 。

第一步：我們先來做燙種 ， 準備一個小碗 ， 先放入50g的面粉和100g的沸水 ， 用筷子攪拌均勻；沒有顆粒的時候就可以蓋上保鮮膜了 ， 把燙種放入冰箱里面 ， 可以冷藏2天左右 。 接著我們來準備老面 ， 準備一個大一點的碗；先放入100g的面粉和1g的酵母 ， 再來上70g的溫水和1g的鹽 ， 也是先用筷子攪拌再揉成面團 。

揉好的面團先在室溫的環境下發酵 ， 大概需要1個小時 ， 再放入冰箱里面冷藏發酵15個小時；體積大概是原本的3、4倍大 ， 這樣扒開面團里面是比較豐富的網狀結構 。 發好的老面團我們不需要這么多 ， 只需要50g就可以了 ， 其他的可以放到冰箱里面冷凍起來 ， 需要的時候再解凍就可以了 。

第二步：面包里面的餡料就是買來的現成的肉松和甜味沙拉醬混合在一起 ， 大概100g的肉松和40g的沙拉醬配比會比較好 ， 不太耐甜的朋友可以把沙拉醬減到30g這樣甜味會少一點 。 把肉松和沙拉醬都放到碗里 ， 用打蛋器進行攪拌 ， 這樣肉松和沙拉醬會混合的比較均勻 。 這個餡料非常的簡單 ， 我們平時做其他肉松甜品 ， 比如青團之類的也可以用 。


第三步：接下來就是制作主面團了 ， 往盆中倒入200g的面粉 ， 再放入50g混合好的雞蛋液；3g的鹽和20g的奶粉 ， 再加上15g的煉乳和15g的細砂糖；酵母的部分最好用耐高糖的酵母 ， 這樣會發的更好 。 加上100g左右的水就可以開始揉了 ， 因為主面團的含水量比較高 ， 不是很好揉 ， 所以揉的時間要長一點；等到揉到已經成團的時候 ， 就可以放入20g已經軟化好的黃油了 。

先把黃油揉進面團里面 ， 再比較快速的揉2-3分鐘 ， 邊揉邊查看面團有沒有手套膜 ， 等到手套膜比較結實有韌性的時候就差不多了；揉的時候面溫控制在25度會更容易揉均勻 ， 出手套膜也更快一點 。 揉好的面團進行一發的時候會發酵到2倍大 ， 再分成8個比較均勻的小面團；一個面團大概75g左右 ， 放到面板上再醒發20分鐘 。
醒發好的小面團搟成薄片 ， 在中間一圈撒上肉松 ， 四周要留空白；把面團卷起來 ， 捏合嚴實 ， 大概是一個橢圓形的面包模樣 。 把面包放到烤箱里進行二次發酵 ， 35度左右發酵40分鐘；發酵好的面包上面涂上一層黃油 ， 再撒上一層芝士粉 ， 烤箱180度烤20分鐘就可以了 。

【土豆|咸甜美食的代表，芝士肉松面包，柔軟香濃好滋味】烤好的面包真的巨香 ， 滿廚房都是芝士的香味 ， 光是聞就已經超級滿足了！大家還有哪些喜歡的甜品呢 ， 歡迎到評論區進行交流哦！

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