紫陽在久遠的歷史中并沒有形成固定的茶葉品飲形式,在頻繁的自然災害和戰亂中,紫陽文化在歷史上出現了幾個斷層 。 新時石器時代的馬家營文化,夏商時期、魏晉時期的白馬石文化,到元末明初的以東明庵為主體的寺廟文化,而這幾個時期的文化繁榮,并沒有形成一種承啟關系 。 紫陽在置縣以前時屬秦,時屬巴蜀,時歸荊楚,不同的文化因子散落其中,加之紫陽遠離政治、經濟、文化中心,導致了紫陽茶文化的零散性和不明顯性 。 地域的獨特位置給云茶巴茶向中原、東南推進提供了通道,形成紫陽茶文化西南東南過渡地帶 。 秦嶺也成為南北分水嶺,給大唐貴族茶道和雅士茶道傳入設置了障礙 。 雖然大唐貴族茶道的香風曾也薰染過漢水流域,但尋覓其蹤,早是雪泥鴻爪 。 商業經濟的發育,撬動著文明車輪的向前,使橫貫東西漢江檣桅林立,匆匆商船,不斷把中原文化、湘楚文化攜至 。 加之荊襄流民涌入老林,各地品飲方式、文化的互融,導致了紫陽茶文化的多元性,形成了以湘楚文化、巴蜀文化、長安文化為主體的異化體 。 三是紫陽置縣后,由于明朝的茶馬貿易和對中亞、東海沿岸的對外開放,以茶葉、陶瓷、絲綢為主體的貿易,使茶葉的經濟主體地位再次提高 。 同時也因為寺廟、道觀以茶理佛,以茶悟道,培育了茶道的成長,脫胎了紫陽茶道的雛形 。
紫陽茶道的內容
紫陽茶文化在歷史上并沒有固定的形式,蓋碗茶、壺泡分飲在品飲歷史上是其主要形式,而民間的“轉到喝”成為巴山山民的一大特征 。 過去在高山老林也有用一小吊罐煮茶,然后用土陶、木碗、竹筒分飲 。 由于生活水平的不斷提高,舊時王謝堂前燕而今已飛入尋常百姓家,改革開放摧發了紫陽茶道的成形 。
紫陽茶道的內容:由茶葉、茶具、水、茶歌、說笑、音樂、服飾、環境和茶道體現的一種精神構成 。
【何為紫陽茶道,紫陽茶道的內容】茶葉:
紫陽富硒毛尖:外形條索緊細勻齊挺直,略有白毫,色澤綠潤,香氣清鮮,滋味醇甜,湯色嫩綠、清流、明亮 。
紫陽富硒翠峰:條索堅直挺秀顯毫,色澤綠,香氣嫩香高爽持久,湯色嫩綠清亮,滋味鮮爽,回味甘甜,葉底嫩綠明亮 。
紫陽富硒銀針:條索直似針形,且顯毫,色澤翠綠,香氣嫩持久,湯色清流明亮,滋味鮮爽回甘,葉底嫩勻明亮 。
紫陽富硒香毫:外形緊秀,色澤嫩綠披毫且顯毫,香氣嫩香持久,高長,湯色嫩綠清流,滋味鮮爽回甘,葉底嫩綠明亮 。
除以上名茶,紫陽茶還有曬青、炒青之分 。 曬青耐沖泡,湯色黃宗色,入口清爽;炒青釅醇馥郁,湯色翠綠,有易沖泡、耐沖泡之特點 。
茶具:紫陽茶道分為蓋碗茶道茶具和功夫茶道茶具 。 蓋碗茶道的茶具由茶盤、茶碗、茶匙、茶水注、洗茶壺、儲茶壺、燒水壺和電爐子 。 茶碗多用江西景德清花盞、定州象牙白薄胎盞和福祿壽喜五彩龍紋盞 。 功夫茶道茶具則以宜興的紫沙功夫茶道茶具為貴,而淺盅深甌則以內堂白釉最宜體現紫陽茶的品質 。
水:紫陽名水可分為兩大類,一類是山泉 。 現已發現的蒿坪鋅、硒、鍶礦泉水、茶研所龍王泉等優質泉水為沖泡紫陽茶的上品 。 二類是井水 。 井水在很大程度仍屬泉水之列,但較泉水次之,雖然紫陽甕兒山下漢江之中零水曾被陸羽定為天下第十三名水,由于水庫的形成和漢江污染,早已退出名水列,
茶歌:茶歌是紫陽茶道的重要部分,她本是在采茶、制茶過程中傳情示愛、抒展胸臆的借托 。 歌調悠揚婉轉,時而急折上揚,細膩中不乏幾分野性 。 歌詞多以比興開始,語言樸實乖巧,每每能拔動對方的心機 。 時不時也有些酸言騷語、淋離盡至的體現了歌者的想往和無奈 。 而今則把茶歌融入茶道,茶道的地域風味則更加凸現,歌中把湘風、楚詞、巴語言表現的那樣融洽,那樣鮮明 。
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