【潛江人進門一碗區米茶】"潛江人 ， 禮性大 ， 進門一碗區米茶" ， 這是流傳在湖北潛江農村的一首食俗民謠 。 區米茶的確是一種經濟實惠、大眾化的美食美飲 。 盛暑夏日 ， 農民們從田間勞作歸來 ， 喝一碗區米茶 ， 既消暑解渴 ， 又充饑解乏 。 有客進門 ， 也必先以一碗酸米茶敬之 ， 然后才以酒飯招待 。 區米茶制法簡便：將大米或小米(黍子)放在鍋里炒至黃熟 ， 旋即將涼水倒入 ， 適當放一些生姜和茶葉 ， 煮至稀爛 ， 便成了黃澄澄、香噴噴的酸米茶 ， 待冷卻后食用 。 制作#米茶時 ， 因涼水倒進灼熱的鍋里時 ， 發生“區區?”的聲音 ， 故而得名 。 別看酸米茶土里土氣 ， 吃起來卻清涼爽口 ， 有提神、健胃之功效 。 喜咸者放鹽 ， 喜甜者放糖 ， 酸米茶的吃法既隨意又簡單 。 俗話說 ， 百里不同風 ， 十里不同俗 。 1954年我在潛江度過了一個難忘的夏季 ， 看到當地人吃酸米茶好生奇怪 ， 后來也入鄉隨俗吃起來 ， 確實比普通稀飯好吃 ， 至今難以忘懷 。 我現在有一位同事是潛江人 ， 離開故鄉幾十年了 ， 但每到夏季他仍不忘做酸米茶吃 ， 也時常喊我去喝一碗 。 可見 ， 一種飲食 ， 一旦形成了習俗 ， 是很難改變的 。

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