黃茶種類繁多 ， 其中有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、溈山毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶 。 這么多種類的黃茶中 ， 哪些能作為黃茶中的代表茶呢?
君山銀針--黃芽茶極品之一
【哪些茶為黃茶中的極品】君山銀針產于湖南省岳陽市洞庭湖君山島 ， 從古至今 ， 以其色、香、味、奇并稱四絕 。 古時君山茶僅年產一斤多 ， 現年產量也只有300公斤 。 銀針茶每 年清明前三四天開采鮮葉 ， 以春茶首摘的單一茶尖制作 ， 制1公斤銀針茶約需5萬個茶芽 。 它的制作工藝雖然精湛 ， 但對外形并不作修飾 ， 而要求務必保持其原狀 ， 只從色、香、味三個方面下工夫 。
君山銀針成品外形芽頭茁壯 ， 堅實挺直 ， 白毫如羽 ， 芽身金黃光亮 ， 素有"金鑲玉”之美稱;內質蒙頂黃芽--黃芽茶極品之二
蒙頂黃芽產于四川省名山縣蒙頂山山區 。 以每年清明節前采下的鱗片開展的圓肥單芽為原料成品茶 ， 芽條勻整 ， 扁平挺直 ， 色澤黃潤 ， 全毫顯露 。 湯色黃 中透碧 ， 甜香鮮嫩 ， 甘醇鮮爽 ， 葉底全芽嫩黃 。 蒙頂茶栽培始于西漢 ， 距今已有二千年的歷史了 ， 古時為貢品供歷代皇帝享用 ， 新中國成立后曾被評為全國十大名茶 之一 。
霍山黃芽--黃芽茶極品之三
霍山黃芽 ， 產于安徽省霍山縣大化坪金雞山的金剛臺 ， 鳥來尖 ， 漫水河與金竹坪等地 ， 而以金剛臺所產品質最佳 。 成品茶芽葉挺直勻齊 ， 色澤黃綠 ， 細嫩多毫 ， 形似雀舌 ， 湯色明亮黃綠 ， 帶黃圈 ， 葉底嫩黃 ， 滋味濃厚鮮醇 ， 甜和清爽 ， 有熟板栗香 ， 飲后有清香滿口之感 。
毫香鮮嫩 ， 湯色杏黃明凈 ， 滋味甘醇甜爽 ， 葉底肥厚勻亮 。

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