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賣茶為營生，不惹是非

茶知識茶風茶俗

茶市大致分三類：一類是百作老司的茶市 ， 如縣前街等米寶記茶店的裁縫茶市、頭陀庵前阿香茶店的泥水匠茶市：一類是藝人茶市 ， 如長橋頭紅云熱茶店的紹劇茶市、五福亭茶園的灘簧菜市;一類是貨物交易茶市 ， 如月池坊梅園茶店的金銀茶市、大善寺內的卷煙茶市、西府廟前和后觀巷等處的錫箔茶市 。 其中以錫箔茶市最多、規模最
大、市面最興 ， 在人們心中影響深遠 。
【賣茶為營生，不惹是非】錫箔始于何時 ， 史無記載 。 據傳說起源于明初 。 《紹興縣志資料二輯·箔業調查》(未刊行)：“錫箔之創始 ， 杭箔最先 ， 紹箔之銷行始于遜清乾隆 。 ”胡廷玉《紹興之錫箔》：“夷考錫箔之起源 ， 始于杭 ， 繼于甬 ， 即俗稱為杭箔、寧箔者 。 嗣紹人仿造之 ， 以其能精益求精故 ， 是以紹箔骎骎焉駕于杭箔、寧箔之上 ， 而執箔界之牛耳矣 。 ”但乾隆間紹興之箔業 ， 系自己打箔 ， 自己造錫箔紙、自己運銷之手工業 。 五咸豐年間 ， 紹興始有的箔鋪 。 至光緒十八年(1892) ， 紹箔的產量才五十萬塊 。 此后 ， 紹箔時興時衰 ， 直到民國二十四年(1935) 。 紹箔產量達到了頂峰 ， 估量為四百萬塊 ， 遂有“錫半城”之諺 。
隨著錫箔的產量上升 ， 外地的水客(采購商)來紹日增、但箔鋪不諳內情 ， 自銷錫箔.常吃倒帳之虧.于是 ， 錫箔的中間商箔莊應運而生 ， 同時也形成了錫箔茶市 。
錫箔的交易方式獨特 。 箔業主毋須挑了塊頭(錫箔紙的俗稱)去茶市兜售 ， 只須坐在茶店里喝茶.或三五成群在茶店外閑談 。 箔莊如需進貨 ， 派出街先生來茶市約購 。 錫箔紙三千張扎成一塊 ， 十二塊為一包 。 幾百包錫箔紙 ， 出街先生不用一片紙 ， 不記—個子 ， 均與箔業主口頭成交 。 交易達成后 ， 行情即使有大起大落 ， 雙方概不翻悔 ， 箔業主仍按所約之數送貨至箔莊 ， 俗稱“解塊頭” 。 而箔莊也按原定的進價與箔業主結帳 ， 故有“干金一諾”之說 。
箔鋪和箔坊多在大營和府山以南 。 后觀巷的茅家茶室稱為上城菜市 ， 西府廟前的胡家池頭茶室稱下城茶市 ， 花巷的適廬茶空 ， 是箔業界巨頭的去處、可稱中城茶市 。 而褙錫箔紙的鹿鳴紙(原為六名造紙工生產的黃酥紙 ， 取其紹興諧音六名為鹿鳴)茶市 ， 則在上大路王衙弄 。 此外 ， 另有一些地段茶市 ， 以常駐的箔鋪字號命名 ， 如謝家灣頭
的馮(晉昌)高(義泰)茶市、昌安橋腳的許(榮盛)謝(謙記)茶市、順昌弄口的車(協泰)李(東陽)菜市、史家臺門的胡家(永源、源昌)茶市等 ， 附近箔鋪均可去這些茶店吃茶或閑坐 。 茶市的時間 ， 除王衙弄的紙花(鹿鳴紙的俗稱)茶有為下午 ， 其余均在上午 ， 而且早茶不過午 ， 均在午前落市 。
箔莊的資本有多有少 ， 資本蕢乏的箔莊 ， 必須收到外地匯款或受外來的水客委托 ， 才去茶市代為收購錫箔 ， 從中收取傭金 。 資本雄厚的箔莊 ， 視行情低落時 ， 大量躉進錫箔 ， 如行情上漲時 ， 則大量地拋出錫箔(在外地拋銷) 。 因此 ， 后者常?？勺笥也枋行星?， 可使錫箔的價格 ， 頃刻間一提再提 ， 或一而再地殺價 ， 令箔業主難以承受 。 箔莊除購銷錫箔外 ， 還兼銷錫箔紙的原料錫和紙花 。 因此 ， 茶市除了作成錫箔紙的生意外 ， 同時還可作成錫和紙的生意 。 箔業主向箔莊解了塊頭后 ， 既可拿了箔莊給的一支錢莊竹簽 ， 去向錢莊結帳 ， 也可提回原料錫和紙花 。 當然 ， 箔業主也可用現錢去向箔莊購買或賒購 。
舊時 ， 流氓地痞甚多 ， 開茶店必須要有背景 ， 錫箔茶市更要背景硬 ， 方才站得住腳跟 。 因此 ， 茶市的茶店老板.被人尊為“府爺” ， 如后觀巷的田府爺 ， 胡家池頭的大玉府爺 。 這“府爺”兩字自然不比尋常 ， 但他們以賣茶為營生 ， 從不惹是生非 。

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