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現在是中伏 ， 也是一年中氣溫的頂點 ， 每天汗流浹背 ， 稍微一動 ， 就像個落湯雞 。 汗流多了 ， 不止是水分的流失 ， 還伴隨著電解質的失衡 ， 會使人渾身乏力 ， 身體虛脫 ， 暴躁易怒 ， 嚴重的甚至會抽搐 ， 暈厥 。

今天 ， 豆皮分享5種“堿性食物” ， 幫助補充電解質 ， 調節平衡 ， 輕松度夏 。
一、木耳

推薦食譜：【木須肉】材料：木耳一把 ， 雞蛋二個 ， 黃瓜半根 ， 胡蘿卜半根 ， 肉100克 ， 醬油一勺 ， 料酒一勺 ， 蠔油一勺 ， 淀粉一勺 ， 醋少許 ， 香油少許 。

做法：
1、木耳提前放入清水中泡發好 ， 胡蘿卜和黃瓜切片 ， 肉切片 。
2、雞蛋打入碗中 ， 下入一點點鹽 ， 攪拌均勻 。 起鍋燒油 ， 下入蛋液 ， 炒熟 ， 盛出備用 。
3、再起鍋燒油 ， 下入蔥和蒜爆香 ， 然后下入肉片 ， 翻炒至肉片變色 ， 倒入料酒 ， 醬油 ， 蠔油和鹽 ， 翻炒均勻 。
4、下入木耳 ， 雞蛋 ， 黃瓜和胡蘿卜 ， 翻炒均勻 ， 再倒入適量水淀粉 ， 鹽 ， 醋和香油 ， 快速翻炒均勻 ， 出鍋 。
二、芹菜

推薦食譜：【芹菜香干】材料：豆干三塊 ， 香芹5根 ， 小米椒三個 ， 蒜一半 ， 姜二片 ， 郫縣豆瓣醬一勺 。

做法：
1、芹菜洗凈 ， 切成段 ， 豆干切成長條狀 ， 辣椒切成小圈 。
2、起鍋燒油 ， 開小火 ， 下入辣椒 ， 蒜末 ， 姜末 ， 豆瓣醬炒香 。 再下入豆干 ， 放在一邊先炒香 ， 再與其他料混合起來 ， 翻炒片刻 。
3、把豆干挪到鍋旁邊 ， 下入芹菜段翻炒片刻 ， 然后將所有東西混合起來 ， 翻炒均勻 。
4、倒入適量生抽調味 ， 再試一下味道 ， 如果不夠咸就再加一點點鹽 。
5、大火翻炒片刻 ， 出鍋 。
三、豆腐

推薦食譜：【雞蛋抱豆腐】材料：豆腐一塊 ， 雞蛋二個 ， 豬肉一小塊 ， 香菇5朵 ， 蔥適量 ， 生抽二勺 ， 蠔油一勺 ， 老抽少許 ， 淀粉適量 。

做法：
1、香菇如果是干的 ， 先用熱水泡發 ， 如果是新鮮的 ， 洗凈備用 。
2、雞蛋打入碗中 ， 加入一點鹽 ， 再加入適量的水 ， 攪拌均勻 。
3、豆腐切成丁 ， 放入雞蛋液中 ， 拌勻 ， 放入蒸鍋中 ， 大火蒸10分鐘 。
4、香菇切丁 ， 肉切末 ， 蔥切成蔥花 。
5、起鍋燒油 ， 下入肉末 ， 炒干水分后 ， 下入香菇 ， 再下入二勺生抽 ， 一勺蠔油 ， 一點點老抽 ， 適量的鹽 ， 翻炒均勻 ， 再加半碗水 ， 燜煮至材料熟 。
6、倒入適量水淀粉 ， 收汁 ， 淋入豆腐中 ， 再撒上蔥花 ， 完成 。
四、西紅柿

推薦食譜：【無水番茄濃湯】材料：蝦250克 ， 番茄三個 ， 糖一勺 ， 鹽一勺 ， 生抽一勺 ， 娃娃菜半顆 ， 海鮮菇適量 ， 蔥適量 。

做法：
1、將蝦搯掉蝦頭 ， 剝掉蝦殼 ， 用牙簽挑掉蝦線 ， 再用刀從蝦背縱切一刀 ， 將蝦切成兩半 ， 但沒有切斷 ， 攤開 ， 均勻裹上一層木薯淀粉 ， 再用木錐敲成薄片 。

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