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文昌雞|無碳不歡的湖北早餐，你體驗過嗎？

文昌雞

文昌雞|無碳不歡的湖北早餐，你體驗過嗎？

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你的早餐一般會吃什么呢？如果你在河南應該會來上一碗胡辣湯 ， 再來上幾個水煎包 ， 如果你走到了蘭州 ， 那沒有一碗飄著清湯放著蘿卜片和牛肉的拉面 ， 就有點說不過去了 。 單單只是一份早餐便展示出各地的獨特之處 。 看來想要真正了解一個地方 ， 去認真的吃個早餐 ， 應該也是個不錯的選擇 。 于是某一天 ， 我雖未能輕裘快馬 ， 卻依舊踏上了旅程 ， 去感受最硬核的湖北早餐 。




我對湖北早餐的印象 ， 起源于漢正街的一個早上 。 從賓館出來四處走走 ， 還沒兩步就買了碗糊湯粉 ， 鯽魚湯的鮮美混著胡椒的辛辣 ， 只這一口便打開了我的味蕾 ， 驅逐著武漢清晨這略帶濕意的冷 。 吃糊湯粉一般會搭配一根油條 ， 把酥脆的油條按在湯粉里 ， 靜靜的看它吸滿湯汁 ， 等油條泡的軟爛 ， 用嘴吸溜一下 ， 便到了口中 ， 油香混著湯的鮮 ， 一種無法言喻的滿足 ， 再吃一口老板送的蘿卜咸菜 ， 蘿卜口感爽脆辛辣 ， 給這碗泡了油條的湯粉 ， 增加了更多的層次 。



豆皮店在武漢隨處可見 ， 大部分都是明檔 ， 可以清晰的看到師傅的制作過程 。 一口大黑鍋在制作豆皮的師傅手里 ， 就像一個小玩具 ， 任憑師傅拿起放下的同時 ， 也與師傅合作密切 ， 不消一會兒 ， 滿滿當當的一鍋豆皮就出鍋了 。 金黃色的蛋皮包裹著事先調味好的糯米 ， 翠綠的蔥花一撒 ， 不僅在顏值上加分 ， 更在味道上增加了更多層次 。 糯米油潤發亮 ， 蛋皮柔軟鮮香 ， 配合著蔥的辛辣 ， 一時間竟讓我這個北方孩子不知所措 。

熱干面的店離豆皮店不遠 ， 買了豆皮就可以直接過去 。 在我以往的印象里 ， 熱干面都是帶湯的 ， 所以當那碗拌著芝麻醬 ， 放著榨菜酸豆角的熱干面時 ， 我竟一度懷疑是不是上錯了 。 不過等我接受這個事實 ， 用筷子將這碗面拌勻 ， 吃了一大口之后 ， 我突然靈光乍現 ， 用不太聰明的腦袋想明白了這種搭配 。 榨菜和酸豆角中和了芝麻醬的油膩 ， 配上咸香有硬度的堿水面 ， 碰撞出一種獨特的味道 。



再朝前走就看到了賣燒賣的 ， 湖北的燒賣是一個碳水的組合 ， 面皮包裹著調過味的糯米 ， 剛吃的時候并不覺得驚艷 ， 但細細咀嚼 ， 糯米顆粒特有的粘性在嘴里得以施展 ， 柔軟又勁道的口感讓人欲罷不能 ， 一定要蘸上點辣椒油 ， 細細的享受這種美味 。



吃飽了繼續出發 ， 遠遠的就看到了一個賣醪糟的 ， 走進了趕忙來上一碗 ， 發酵后的米粒既軟糯又有口感 ， 混合著清甜的酒汁 ， 既像是一個甜品 ， 又像是一碗好吃的飯 。



【文昌雞|無碳不歡的湖北早餐，你體驗過嗎？】湖北美味的早餐還有很多 ， 但大部分都以碳水為主 ， 好吃的同時也為我們一天的工作開始賦能 ， 這大概就是湖北“過早”的特別之處吧 。 畢竟對于很多湖北人來說 ， 寧可上班遲到 ， 也不能不去“過早” ， 不信你去瞧瞧 ， 剛剛是不是有個人端著一碗熱干面飛奔著沖進了寫字樓 。

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