人們都知道飲茶有許多益處 ， 因為茶葉中包含著多種功能性有機化學成分和無機礦物質 。 但要使飲茶真正發揮應有的作用 ， 就需要人們正確掌握各類茶的特質 ， 根據個人需要和體質有選擇性地科學飲茶 。
飲茶要酌情進行調整
據茶師介紹 ， 人們平時不要只喝一種茶 ， 應該各種茶兼喝 。 比如北方地區 ， 剛開春、新茶還沒下來時 ， 可喝點花茶驅驅寒氣 。 春茶下來時喝點兒綠茶 ， 但新茶不要馬上喝 ， 稍微放一下 ， 把茶葉因加工而產生的火氣即部分熱量散去 ， 否則直接飲新茶很容易上火 。 到了夏天 ， 天熱時喝點兒清涼祛暑的白茶和綠茶 ， 黑茶經過熬煮后放涼飲用也有較好的清熱解暑作用 。 秋天是生產烏龍茶的季節 ， 因此可以喝點兒烏龍茶 ， 或者喝點兒新的花茶 。 到冬天則喝點兒紅茶、熟普洱 ， 可起到溫潤腸胃、驅寒降燥的作用 。
北方冬天較干燥 ， 長時間在暖氣房和空調房工作生活的人 ， 可適量喝點兒綠茶、白茶 ， 但最好跟紅茶、黑茶一起交替搭配著喝 。 對于脾胃不好、身體寒氣過重的人群而言 ， 不能一年四季總喝綠茶 ， 因為從中醫角度講 ， 茶性整體都是偏寒的 ， 只是相對來說紅茶偏暖 ， 綠茶則偏寒 。 因此 ， 人們在飲茶時要充分結合自身的身體狀況和季節進行靈活調整 。
要在茶葉保鮮期內飲用
加工工藝是形成茶葉品質的主要因素 ， 但決定茶葉后期質量變化的還有很多其他因素 。 就一般成品茶葉而言 ， 其內含物成分會繼續發生轉化降解 。 因此 ， 綠茶一般要求當年飲用 ， 平時應盡量冷藏保鮮 。 傳統烏龍茶的存放條件不如綠茶嚴格 ， 但是對于清香型烏龍茶 ， 比如清香型鐵觀音則應進行冷藏處理 ， 否則會導致茶葉快速變陳而影響其品質風味 。 另外 ， 對于花茶、紅茶等茶類而言 ， 其存放期最多也就一兩年 ， 所以建議在飲用上述茶類時盡量選擇當年產的新茶 。
【選茶、飲茶有科學講究】黑茶、白茶等茶類在一定溫度、濕度環境下 ， 經過科學適度存放 ， 均具有一定的獨特保健功效 。 如果人們能夠堅持長期有規律地科學飲茶 ， 對身體是很有益處的 。 更重要的是 ， 人們通過長期飲茶所逐漸形成的科學生活規律和舒緩放松的心情對身體健康很有幫助 。

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