蒙古族要居住在內蒙古及其邊緣的一些省、區， 喝咸奶茶是蒙古族人們的傳統飲茶習俗 。 在牧區， 他們習慣于“一日三餐茶”， 卻往往是“一日一頓飯” 。 每日清晨， 主婦第一件事就是先煮一鍋咸奶茶， 供全家整天享用 。 蒙古族喜歡喝熱茶， 早上， 他們一邊喝茶， 一邊吃炒米將剩余的茶放在微火上暖著， 供隨時取飲 。 通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次， 但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不可缺少的 。 蒙古族喝的咸奶茶， 用的多為青磚茶或黑磚茶， 煮茶的器具是鐵鍋 。 制作時， 應先把磚茶打碎， 并將洗凈的鐵鍋置于火上， 盛水2—3公斤， 燒水至剛沸騰時， 加入打碎的磚茶25克左右 。 當水再次沸騰5分鐘后， 摻入奶， 用量為水的五分之一左右 。 稍加攪動， 再加入適量鹽巴 。 等到整鍋咸奶茶開始沸騰時， 才算煮好了， 即可盛在碗中待飲 。
【蒙古族咸奶茶飲茶習俗】煮咸奶茶的技術性很強， 茶湯滋味的好壞， 營養成分的多少， 與用茶、加水、摻奶， 以及加料次序的先后都有很大的關系 。 如茶葉放遲了， 或者加茶和奶的次序顛倒了， 茶味就會出不來 。 而煮茶時間過長， 又會喪失茶香味 。 蒙古族同胞認為， 只有器、茶、奶、鹽、溫五者互相協調， 才能制成咸香可宜、美味可口的咸奶茶來 。 為此， 蒙古族婦女都練就了一手煮咸奶茶的好手藝 。 大凡姑娘從懂事起， 做母親的就會悉心向女兒傳授煮茶技藝 。 當姑娘出嫁時， 在新婚燕爾之際， 也得當著親朋好友的面， 顯露一下煮茶的本領 。 要不， 就會有缺少家教之嫌 。

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