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蛋白質是生命的物質基礎 ， 是人類所需所有營養物質中最重要的一種 ， 無論如何 ， 都不能忽略了蛋白質的攝入 。
人一旦上了年紀 ， 身體就開始走下坡 ， 體內的各種物質流失快 ， 吸收率低 ， 日常生活中就要注意額外補充營養 。 中老年人在日常飲食中要優先考慮補充蛋白質 ， 生活別太節儉 ， 多吃一些含有優質蛋白的食材 ， 才能精力旺盛 ， 腿腳有勁 。
分享5種高蛋白食物的食譜 ， 不管有錢沒錢 ， 為了身體健康 ， 都要記得多吃 ， 讓自己越活越年輕 。
一、腐竹大豆是富含優質植物蛋白的食材 ， 而腐竹作為豆制品 ， 與大豆有同樣的營養 ， 腐竹可以烹飪的方式很多 ， 有著天然的豆香味 ， 且腐竹易保存還好吃 ， 日常飲食可多備一些腐竹在家里 ， 隔三差五吃一次 ， 補充蛋白質很方便 。
推薦菜譜：腐竹拌木耳
所用食材：腐竹 ， 木耳 ， 芹菜 。
1、腐竹和木耳分別放入清水中浸泡 ， 直至完全泡發腐竹沒有硬芯 。 還可以再準備一些紅椒和青菜作為配菜 ， 清洗干凈并切好 。
2、鍋中加入適量的清水 ， 滴入幾滴油 ， 加入半勺鹽 ， 將木耳放入鍋中焯水1分鐘后撈出控水 ， 再將腐竹和芹菜放入鍋中焯水30秒 ， 去除豆腥味 。
3、石臼中加入2瓣大蒜 ， 少量的花椒粉和鹽 ， 搗碎后加入2勺蠔油 ， 1勺紅油和少量的香油攪拌均勻 ， 讓調味料完全融化 。
4、將焯水后的芹菜、腐竹和木耳控干水分后放入盆中 ， 加入紅椒絲倒入調好的料汁 ， 拌勻即可食用 。
二、牛奶牛奶是補充蛋白質最好的飲品之一 ， 但一些老年人不能喝牛奶 ， 可以在烹飪過程中當作食材食用 ， 分享一道好吃的洋蔥牛奶炒雞蛋的做法 ， 老人孩子都喜歡吃的一道菜 。
推薦菜譜：洋蔥牛奶炒蛋
準備食材：雞 ， 洋蔥 ， 西紅柿 ， 純牛奶 。
1、三個雞蛋打入碗中加入少量的鹽用筷子打散 ， 倒入半袋子牛奶 ， 再次攪拌均勻使雞蛋和牛奶融合 。 洋蔥處理干凈切碎 ， 西紅柿去皮后切丁備用 。
2、鍋中加入較多的油 ， 油溫7成熱倒入雞蛋牛奶混合液 ， 炒熟后盛出 。
3、鍋中留底油 ， 加入少量的花椒炒出香味后倒入洋蔥碎 ， 翻炒出香味倒入西紅柿丁倒入鍋中 ， 撒入一勺白糖 ， 中火翻炒至糊狀 。
4、將剩余的牛奶倒入鍋中 ， 翻炒均勻炒熟的雞蛋 ， 加入適量鹽和雞精攪拌均勻即可 。
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