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老婆餅|盱眙縣美食的正確打開方式，不僅僅有盱眙小龍蝦，這些也好吃的掉眉毛

黃油老婆餅

老婆餅|盱眙縣美食的正確打開方式，不僅僅有盱眙小龍蝦，這些也好吃的掉眉毛

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老婆餅|盱眙縣美食的正確打開方式，不僅僅有盱眙小龍蝦，這些也好吃的掉眉毛

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老婆餅|盱眙縣美食的正確打開方式，不僅僅有盱眙小龍蝦，這些也好吃的掉眉毛

盱眙縣有著久遠的歷史淵源 ， 早在唐宋時期盱眙就是一座名城 ， 并且盱眙還與朱元璋又有著千絲萬縷的關系 ， 因此其境內歷史遺留的痕跡不在少數 。 不過 ， 盱眙縣的美食與其境內的旅游資源相比 ， 可謂是有過之而無不及 ， 除了知名度極高的小龍蝦 ， 盱眙縣還有哪些值得品嘗的特色美食呢？下面就讓小編來為大家介紹一番吧 。

其實我國古代的許多美食都是在不經意間被發明出來的 ， 小魚鍋貼便是如此 。 據說原先有一群漁民迫于生計 ， 全家都在漁船上生活 ， 但由于漁船上的空間實在是有限 ， 于是便想出了菜和主食一起烹飪的辦法 。 他們在一口大圓鍋中間烹飪小魚 ， 在內部鍋身貼上一圈面糊 ， 這樣等鍋中間的小魚做好了 ， 鍋身的圓餅也就熟了 。 這種辦法本來是圖省事 ， 結果未曾料想味道卻是極好的 ， 面餅沾上了小魚的香 ， 更是別有一番滋味 。

魚圓也是盱眙當地赫赫有名的美食之一 ， 盱眙魚圓可不同于火鍋店的速凍魚丸 ， 其主要原料就是魚肉 ， 首先用小刀將去過刺的淡水魚肉刮成魚茸 ， 然后再與雞蛋清混合均勻 ， 配上一些調味料 ， 攪拌呈糊糊狀 ， 再捏擠呈一個個小小的圓球狀 。 盱眙魚圓彈潤爽滑 ， 在清湯中更顯得如同上好的白玉一般 ， 口感豐富且味道鮮美 ， 更是許多盱眙人童年記憶的味道

【老婆餅|盱眙縣美食的正確打開方式，不僅僅有盱眙小龍蝦，這些也好吃的掉眉毛】小編接下來要為大家介紹的這道菜名字叫做清蒸爆腌白魚 ， 據說這道菜最早是起源于明清時期的 。 所謂清蒸爆腌白魚 ， 它特殊的地方就在于爆腌這一步 ， 爆腌需要分別用鹽、胡椒和酒將處理干凈的白魚從頭到尾搓一遍 ， 然后再用蔥姜的汁水把白魚搓一遍 ， 最后一步就簡單多了 ， 只需將其裹上保鮮膜放入冰箱 ， 冷藏一天就算完成了 。 接下來就可以遵循一般清蒸的做法來制作了 ， 這樣的做法不僅有效去除了魚腥 ， 更是保留了魚肉的緊實和鮮味 。

最后小編要為大家介紹一道素菜 ， 它的名字叫做虎皮豆腐 ， 這道菜的出現也與下江南狂魔乾隆有著脫不開的關系 ， 據盱眙當地的傳說 ， 虎皮豆腐的第一位食客就是乾隆皇帝 。 虎皮豆腐實際上就是把豆腐切成片狀后 ， 正反兩面都均勻地沾上雞蛋液 ， 然后投入鍋中油炸 ， 直至豆腐呈現金黃且略有棕色的斑點時撈出 ， 這樣做出來的豆腐就叫做虎皮豆腐 。 至于后續是即食還是再加以烹飪 ， 就可以根據個人的喜好來決定了 。

怎么樣 ， 看了小編這么多的介紹 ， 是不是按捺不住想去盱眙縣大快朵頤的心了呢？反正小編是心動了 ， 原來除了小龍蝦之外 ， 盱眙縣還有這么多的美味值得品嘗 。 想來點不一樣的嗎？那么這個夏天不妨去到盱眙 ， 在露天的大排檔與啤酒和十三香小龍蝦來場浪漫的邂逅 ， 在當地的特色小店品嘗朱元璋和乾隆這兩位皇帝當年贊不絕口的美食 ， 讓現代與傳統碰撞 ， 促成這段美好的夏日之旅吧 。

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