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山東省|做甜咸酥麻餅，要將生坯擺人烤至呈金黃色，此餅特色是咸香酥脆

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山東省|做甜咸酥麻餅，要將生坯擺人烤至呈金黃色，此餅特色是咸香酥脆

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山東省|做甜咸酥麻餅，要將生坯擺人烤至呈金黃色，此餅特色是咸香酥脆

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【山東省|做甜咸酥麻餅，要將生坯擺人烤至呈金黃色，此餅特色是咸香酥脆】山東省|做甜咸酥麻餅，要將生坯擺人烤至呈金黃色，此餅特色是咸香酥脆

甜咸酥麻餅 ， 主料面粉500g ， 輔料芝麻10g ， 青紅絲小料共約50g ， 調料食油100g ， 白糖250g ， 鹽、香油各少許做法1.將油放鍋中燒開 ， 澆人盛有150g ， 干面粉的盆中 ， 攪勻 ， 和成酥面待用 。 2.將100g ， 面炒熟后放人白糖100g ， 細鹽少許、青紅絲小料、香油 ， 拌勻即成甜咸餡 。

  1. 將剩下的面粉和成不軟不硬的“隨手面” ， 揉勻 ， 包人酥面 ， 辨平、搟薄 ， 卷起 ， 搓成條 ， 揪成若于個小劑 ， 包人甜咸餡 ， 收口向下 ， 用手按扁 ， 刷一層溫水 ， 藏上芝麻 ， 兩個餅都藤過后對拍 ， 使芝麻粘牢 ， 制成餅坯 。 4.將餅坯放入烤盤中 ， 待爐溫升至250℃時 ， 人爐烤至熟取出 。 特色甜咸適口 ， 金黃酥脆 。 羊蹄卷酥主料面粉500g ， 調料花生油100g ， 鹽少許做法1.將面粉400g ， 用溫水和成“隨手面” 。

  1. 將花生油放鍋中燒沸 ， 倒人盛有100g ， 干面粉的盆里 ， 將面燙熟攪勻 ， 蹤涼成油酥 。 3.隨手面團揉成長條狀 ， 按扁 ， 辨成長方形片 ， 抹上油酥 ， 神開 ， 卷成條狀 ， 將直 ， 揪成50g ， 的小劑子 。 將每個劑子辨成圓形 ， 先對折成半圓形 ， 再疊成三角形 ， 把小三角用刀切開 ， 刀口長為3cm ， 隨即向兩邊翻起 ， 再用刀橫壓兩刀 ， 即成羊蹄狀生坯 。

糖酥桃餅 ， 主料面粉500g ， （其中50g ， 為熟面）輔料青紅絲、桂花各適量調料豬油100g ， 白糖150g ， 香油少許做法1 ， 將油在鍋中熬開 ， 放入150g ， 干面粉 ， 攪勻成油酥面團 ， 驚涼備用 。 2.用熟面粉50g ， 加人白糖150g ， 、香油、青紅絲、桂花 ， 同拌勻成餡 ， 待用 。 3.將450g ， 面粉和成面團 ， 和油酥面團軟硬差不多 ， 靜置待用 。 4.將面團揉勻 ， 包人油酥 ， 收口捏緊 ， 按扁 ， 搟開、搟薄后從上往下卷成簡狀 ， 神長后揪成50g ， 一個的劑子 ， 包人糖餡 ， 捏成桃狀生坯 。 5.將生坯刷上食色 ， 抹上油 ， 入烤爐中烤至兩面淡黃 ， 熟透即可 。

特色狀如紅桃 ， 甜香可口 ， 可做壽宴面點 。 馬蹄酥 ， 主料面粉500g ， 調料豬油200g ， 食鹽少許做法1.先把250g ， 面粉用200g ， 豬油加鹽和成油酥 ， 把250g ， 面加適量的溫水和成“隨手面” 。 2.把水面團搓成條 ， 揪50g ， 一個的劑子 ， 再把油酥面也揪成同樣大小的劑子 。 然后用水面團辨成皮包人酥面按扁 ， 辨成長片 ， 由外向里卷起 ， 用刀順著切開 ， 層次朝外 ， 然后拿一塊 ， 讓層次朝上 ， 用左手指頂住一端 ， 另一端用右手掌按扁 ， 用雙手拇指和食指拿住兩頭由外向里卷起成馬蹄形 ， 然后將對頭捏緊制成生坯 。

用中火烤至金黃色即熟 。 特色咸香酥脆 ， 造型獨特 。 陜北養面煎餅 ， 主料養面500g ， 輔料雞蛋2~3枚肉絲綠豆芽調料炒肉絲綠豆芽的常見調料蘇打鹽等做法1.養面中加人雞蛋液、少許蘇打、食鹽 ， 先和成硬面團 ， 再分次加水 ， 拌和成稠糊狀（這樣和出的面、作出的煎餅不易破碎） 。

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