工夫茶既是茶葉名， 又是茶藝名 。 應該是茶葉名在先， 茶藝名在后 。 作為茶葉名的工夫茶， 在莊晚芳先生《茶史散論·烏龍茶史話》中敘之頗詳 。 工夫茶原是武夷烏龍茶的一個花色品名， 最早見于1734年福建崇安縣令陸廷燦的《隨見錄》：“武夷茶在山上者為巖茶， 水邊者為洲茶， 巖茶為上， 洲茶次之 。 巖茶北山者為上， 南山者次之 。 【工夫茶名之演變】完成機構：杭州
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