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回憶殺！讀書 | 上海人的回憶殺：外婆、媽媽和我都逛過的永安百貨

隸書詩詞評語武義金華

回憶殺！讀書 | 上海人的回憶殺：外婆、媽媽和我都逛過的永安百貨
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《上海商業百年》 劉紅 主編
《上海零售百年》 焦玥 主編
《上海貿易百年》 王勝橋 主編
復旦大學出版社
“上海百年系列”站在今天的視角鉤沉歷史，啟迪未來。既有歷史的深度和厚度，又有人性的溫度和廣度。用富有質感的細節，展開對于商業精神與文明的探討，呈現出人性光輝的閃爍。

>>以下內容選自“上海百年”系列之《上海商業百年》《上海零售百年》，有刪改
先施公司前腳剛登陸上海灘，老對手永安公司后腳也來了。永安公司的老板大洋洲華僑郭樂也是廣東香山人，在香港便和馬應彪針鋒相對地競爭。他參考了黃煥南的“黃豆選址法”，派兩個人站在南京路的南北兩側，用豆子來統計行人流量，最后發現南邊的客流更大。于是永安便在南京路南側買了一塊地皮，與先施百貨隔路相望。
*“黃豆選址法”，他們在建樓前，就派了兩個人去南京路，一個站在路南、一個站在路北，數著過往行人，朝一個麻袋里扔著黃豆。結果南面行人多，郭氏兄弟就決定在南面建樓，就是浙江路跟南京路口這里，這其實就是市場調查的意識。
1918年上海永安公司開業，確立以經營環球百貨為主的經營方針，并附設旅館、酒樓、茶室、游樂場及銀業部。以香港總店為后援，經銷商品1萬多種，其中八成為世界各國的高檔商品，號稱“統銷環球百貨”，一時竟有“銷金窟”之稱。永安公司是中國近代最大的百貨公司，商業老字號之一。
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永安公司新廈建造地基時留影
該公司創業時，其設置和經營策略與馬路對面的先施公司基本相似，但有兩個改進：一是奠定了進門就是商場的格局，一樓銷售各種日用品，二樓為呢絨綢緞，三樓和四樓經營珠寶、鐘表、家具等貴重大件，這樣的布局影響了整個上海的百貨業。二是在進貨渠道上采用從英國、美國辦事處直接進貨的辦法，不僅款式新穎，也更具有價格優勢。大件商品可由公司送貨上門。“Customers are always right!”（顧客永遠是對的!）這條霓虹燈制成的英文標語置于商場的顯眼處，成為永安職工必須恪守的準則。
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永安公司綢緞部
那么，怎么樣讓顧客滿意呢？服務態度好，服務周到。要有信譽，要讓顧客信得過你。許多在現代商業中已經不稀奇的觀念，在當年上海灘的商業競爭中卻有著重大的作用。永安公司開業后，第一天營業額就高達1萬余元。在接下去的20天內，賣完了三個月的庫存。
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永安公司建筑外景
汪亮（上海市流通經濟研究所）：所謂百貨，實際上和消費者的日常生活緊密相關，鐘表、照相機，甚至還有自行車，包括布料、面料還有服裝、鞋帽以及各種箱包、手袋、化妝品，這些門類在當年來講都是非常時尚的。所以它們集中在一個一個樓層，經過仔細地分析消費者逛商場消費的心理，來激發你的消費欲望。商業其實是有技術含量的一個產業，不是簡單的我賣東西、你來買東西這樣一個交易的過程，它要講究消費者心理和消費的習慣，我怎么來更好地、更便捷地滿足消費者，更大程度地激發消費者的購物欲望，所以它是要有心理學、商品學等的知識在里邊。