你好，我是悠悠 。廣東5月份雖是初夏時節，但天氣已較悶熱，日間氣溫可達30℃ ， 所以可多煲些清涼消暑、生津和胃的湯水 。而夏天瓜果盛行 ， 故多用些瓜果青菜搭配魚頭或肉類骨頭類煲湯是個不錯的選擇 。

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而廣東湯種類繁多，大致可分生滾湯、老火湯、燉湯等，三者因煲湯時間不同，所產生的湯水風味也有區別 。我家通常工作日煲生滾湯，周末才煲老火湯或燉湯 。今天分享3款初夏湯水，分別是絲瓜魚頭豆腐湯、苦瓜黃豆排骨湯、冬瓜赤小豆豬骨湯 。
一、絲瓜魚頭豆腐湯（生滾湯）

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●材料：大魚頭、絲瓜、豆腐、姜片
●做法：大魚頭洗凈砍開兩半，起鍋燒油，先放姜片爆香 ， 再放魚頭煎至兩面金黃時放入些許米酒嗆鍋增香，然后放入適量開水，幾人喝放幾碗水，開大中火煲約30分鐘 ， 直至魚頭湯變奶白色，之后加入絲瓜塊及豆腐塊煲約10分鐘，至絲瓜塊斷生變深綠色，放鹽調味即可出鍋 。
●小貼士：不喜歡絲瓜 ， 可改放香菜或其它青菜 。
二、苦瓜黃豆排骨湯（老火湯）

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●材料：排骨、苦瓜、黃豆、蜜棗
●做法：排骨砍小塊，焯水去味；苦瓜去瓤切大塊，放鹽水里泡約10分鐘撈出；黃豆預先浸泡1~2小時讓其發大 。全部食材處理好后放進湯鍋內，加適量水 ， 幾人喝放幾碗水 ， 另再加1碗水作損耗 ， 大火燒開后轉小火煲1.5~2小時，加鹽調味即可出鍋 。
●小貼士：苦瓜放鹽水里浸泡可去掉些許苦澀味 。
三、冬瓜赤小豆豬骨湯（老火湯）

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●材料：豬骨、冬瓜、赤小豆、陳皮
●做法：豬骨砍大塊，焯水去味；冬瓜不用削皮，去瓤切大塊；赤小豆預先浸泡1~2小時讓其發大 。全部食材處理好后放進湯鍋內，加適量水，幾人喝放幾碗水 ， 另再加1碗水作損耗，大火燒開后轉小火煲1.5~2小時，加鹽調味即可出鍋 。
【廣東現在的天氣喝什么湯好 廣東現在的天氣適合煲什么湯】
●小貼士：注意赤小豆非紅豆，購買時勿混淆 。

【日食三餐，唯愛與美食不可辜負 。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論 。】

廣東5月份會煲什么湯喝？我會煲冬瓜紅棗排骨湯，下面介紹下詳細做法

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