洋蔥剝去外層，洗凈切成條狀 。羊肉卷提前準備 。炒鍋大火燒熱，倒適量油 。油八成熱倒入洋蔥 ， 不斷翻炒 。放入半勺鹽 ， 翻炒一下 ， 放入羊肉卷，保持大火不斷翻炒 。放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下關火 。趁熱把香菜放到鍋里攪拌一下 ， 裝盤 。

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用料：羊肉卷２５０克、洋蔥半個、香菜２棵、食鹽半勺、孜然粉適量、孜然粒適量 。
1、洋蔥剝去外層，洗干凈，一切兩半，平的一面朝下，切成條狀 。

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2、羊肉卷提前準備好 。

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3、炒鍋大火燒熱，倒適量的油 。只需一點油即可 ， 因為羊肉卷在炒的過程中會出油 。

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4、油八成熱倒入洋蔥，不斷翻炒 。

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5、放入半勺鹽，翻炒一下 ， 放入羊肉卷 。

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6、羊肉剛下鍋會出水 ， 并粘在一起 ， 變成一坨，保持大火不斷翻炒等斷生之后，羊肉就會散開了 。

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7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，關掉燃氣 。

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8、趁熱把香菜放到鍋里攪拌一下，裝盤 。好吃的蔥爆羊肉就做好了 。
【蔥爆羊肉怎么炒】

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