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草莓|為什么現在很多餐廳都開始抵制探店主播了？

泡面草莓

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草莓|為什么現在很多餐廳都開始抵制探店主播了？

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一位資深的牛肉湯店老板曾經告訴我 ， 如果有探店博主到他家店里來探店他是一百個不情愿甚至要關門閉客 。 我問他：為何？只見他搖頭擺手說道：“你沒有入這一行 ， 自然不懂其中的坑有多深” ， 見他還在賣關子 ， 在我的軟磨硬泡下 ， 牛肉湯老板說出了實情 。


就在上周 ， 老板像往常一樣打理著自己的牛肉湯店 ， 此時的店里人很多老板也沒有特別注意什么 。 就在一桌吃完牛肉湯準備買單的時候 ， 意外發生了 ， 原來 ， 這一桌有兩個人 ， 一個女的加上她的閨蜜 。 老板以為她們過來是準備買單的 ， 結果不是 。



女的毫不客氣地把老板拉到一旁 。 “老板給我免單 ， 我是網紅 ， 可以給你們拍視頻宣傳 ， 讓粉絲過來品嘗” 。 老板一聽 ， 喲 ， 網紅是吧 ， 在我這里不是太好使 。 先看看有多少粉絲吧！女子掏出手機 ， 打開自己的某短視頻賬號 ， 老板一看差點沒有氣暈 ， 200個粉絲 ， 就想免單當網紅免單 ， 臉皮有點厚??！

女子見老板生氣了趕緊乖乖買單離開頭也不回 ， 老板又跟我說 ， 半年前自己花錢請過一個300萬粉絲的探店博主！本以為靠著這位博主的影響力給自己在網上宣傳一波 ， 讓周邊的人過來品嘗一下 。 可是后面的宣傳效果很是一般 ， 主要是現在的粉絲就是圖一樂 ， 根本不會理會博主推薦的美食 。 另外 ， 就是特意來品嘗的人 ， 抱著很大的希望來吃一頓美食 ， 最后是撲了個空 。



老板又說 ， 我這牛肉湯已經開了十多年了口味絕對正宗 ， 并且牛肉湯也只有北方人吃著順暢 ， 靠探店吸引來的客人大多是南方的朋友 ， 自然吃不慣 ， 索性之后再也不讓一些探店主播探自己的店了 。 通過老板的經歷 ， 結合自身的分析：“為什么現在很多餐廳都開始抵制探店主播了？”

我覺得有如下原因 ， 比如餐廳規模小 ， 利潤低 ， 一般情況下 ， 很多餐廳的規模都不是很大 ， 還要請一些員工付工資 。 基本上一天店里的營業額沒有多少 ， 如果還要請網紅探店 ， 不說白給東西吃了 ， 光是請就要花一筆錢 。 本來就是疫情期間 ， 餐飲就是很難做 ， 很多餐館不請探店主播做宣傳也是情理之中 。



另外探店影響其他客人 ， 店里本來就是來吃飯的 ， 如果有人在你吃飯的時候 ， 拿著攝像機是什么感覺？不光是這樣 ， 一些探店博主經常是三五成群 ， 有拍照的 ， 有吃飯的 ， 有跟著的 ， 極易影響店里正常運行 ， 很容易造成扎堆擁擠 。 另一方面 ， 就是探店博主要拍攝視頻 ， 通常會用夸張的表情和聲音也表明東西很好吃 。 “哇偶 ， 這也太好吃了吧 ， 啊啊” ， 這同時會讓周圍來吃飯的客人感到反感 ， 可能別人下次都不會來了 。

探店主播流量并不穩定 ， 探店主播也不是那么好做的 ， 除了有好的口才去描述食物口感如何 ， 還要考慮這家店 ， 適不適合粉絲朋友們 。 作為餐廳的老板 ， 也不好去判斷 ， 給自己店拍視頻宣傳 ， 后面的效果咋樣 ， 探店主播的粉絲群體都是什么年齡段的人 ， 自己家店的東西適合什么樣年齡段的人吃等 ， 更是有一些“套著狼皮的羊”裝作大網紅 ， 去探店蹭吃蹭喝 。

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