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烤乳豬|俗語 “春天一把豆，勝過吃豬肉”，春天吃啥豆？很多人還不知道

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烤乳豬|俗語 “春天一把豆，勝過吃豬肉”，春天吃啥豆？很多人還不知道

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導讀：
春天 ， 適合吃什么呢？每次在老家 ， 我只要去自家的地里 ， 就知道要吃什么了 ， 這或許就是最實在的順時而食 ， 當然現在外出工作了 ， 還是知道要吃啥的 ， 因為在我們當地 ， 有一句俗語：“春天一把豆 ， 勝過吃豬肉” ， 也就說春天吃豆子 ， 比吃肉還要好 ， 這話到底是不是夸張呢？還真不是 。

春季是各種豆子新鮮上市的季節 ， 這個時候的豆子剛剛成熟 ， 鮮嫩又美味 ， 同時還含有豐富的營養 ， 而肉類在春天是要減少攝入的 ， 在我看來 ， 春天的飲食原則應該是少油膩多清淡 ， 像豆子無論是從口感還是營養來講 ， 都絲毫不輸豬肉 ， 從這個角度來講 ， 春天一把豆 ， 勝過吃豬肉一點也不過分 。

一直在講豆子 ， 到底春天要吃什么豆子呢 ， 為啥要吃呢？很多人還不知道 ， 按照老祖宗的說法 ， 順時而食 ， 春天的時令豆子有哪些 ， 春天就要吃什么豆子 ， 此外 ， 春天是孩子的長季 ， 豆子中含有大量的鈣元素 ， 可以幫助孩子長個 ， 喜歡吃豆子的 ， 不妨看看下面這5種 ， 分別是荷蘭豆、豌豆、黃豆、蠶豆、豇豆 。
荷蘭豆
這個豆子我從小就喜歡吃 ， 很多人把它和豌豆混為一談 ， 其實荷蘭豆它是吃莢的 ， 豌豆在我們這里你是只吃豆粒的 ， 這樣就很好區分了 ， 荷蘭豆爽脆 ， 顏色青翠欲滴 ， 讓人很有胃口 。

分享一道荷蘭豆炒肉給大家：荷蘭豆清洗干凈 ， 去掉它的筋膜 ， 然后焯水備用 ， 你也可以不焯水 ， 時間要稍微的炒久一點；鍋中放入植物油 ， 燒熱以后 ， 放入豬肉煸炒香 ， 接著放入蒜 ， 倒入荷蘭豆 ， 炒熟 ， 放入鹽和蠔油就可以了 。

豌豆
豌豆含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維等 ， 它非常的鮮嫩 ， 而且價格也很實惠 ， 在江西南昌的超市中 ， 4塊錢就可以買上一斤 ， 而且還比較的鮮嫩 ， 去殼以后特別的容易熟 。

分享一道豌豆肉末給大家：豌豆我們去掉豆莢 ， 把它清洗干凈 ， 接著放入開水中焯水；焯水以后撈出來 ， 放涼；鍋里放油 ， 油熱以后放入蒜末爆香 ， 接著豬肉末 ， 放入豌豆；加鹽還有生抽即可出鍋 。

黃豆
黃豆有新鮮的黃豆也有干黃豆 ， 這兩種我們都可以適量地多吃一些 ， 干黃豆的話可以搭配其它肉來燉 ， 新鮮的黃豆 ， 我們可以把它拿來炒肉 ， 也可以把它鹵著吃 ， 或者是你可以選擇豆腐豆泡來吃 。

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