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您好 ， 我是小朋！每天為你分享美食菜譜 ， 做菜技巧！
春的腳步悄悄踏入人間 ， 田間地頭爭相冒出的嫩芽 ， 將春季的行跡展露無遺 。
春天的味道是什么樣的？我覺得每個人都有自己喜好 。
一到春天 ， 田地里就會有許多美味的野菜 ， 薺菜 ， 婆婆丁 ， 豬毛菜等等 ， 還有很多我都叫不上名字的 。
特別是在春雨之后 ， 各種肥嫩的菜都在瘋長 ， 簡直是人間美味 。
有人愛吃薺菜 ， 有人愛吃香椿 ， 有的人則饞韭菜 。
但是今天我要給你推薦的這種菜 ， 它比薺菜鮮 ， 比韭菜香 ， 營養極高 。 可惜很多人都不懂的吃 ， 它就是茴香菜！
一聽茴香菜這個名字 ， 你可能會比較陌生 。
茴香菜 ， 又叫香絲菜 ， 小茴香 ， 是一種營養極高 ， 有著特殊香味的菜 。
茴香菜 ， 含有豐富的維生素 ， 胡蘿卜素 ， 以及纖維素 。 除此以外 ， 微量元素鉀、磷以及鐵和鈣等物質也十分豐富 。
讓茴香菜具有特殊香辛氣味的是茴香油 。 這種物質可以刺激腸胃的神經血管 ， 具有健胃理氣的功效 。
中醫角度來說 ， 茴香菜 ， 性溫 ， 味甘 ， 有祛風理氣的功效 。 還可以鎮痛止痛 ， 緩解腹脹腹痛的癥狀 。
而且還能增進食欲 ， 促進唾液胃液的分泌 ， 增強消化功能 ， 緩解惡心嘔吐和食欲減退等！
所以 ， 當你遇到這種菜的時候一定別手軟 ， 可以多買點吃 。
下面我教你兩種茴香菜的做法 ， 保證好吃又營養 。
1【茴香菜炒雞蛋】
【韭菜|春天遇這菜，我從不手軟，比薺菜鮮，比韭菜香，不懂太可惜！】
食材:茴香菜 ， 雞蛋 ， 大蔥
調料:食鹽
詳細做法:
第一步 ， 把茴香菜摘洗干凈 ， 切成段 ， 大蔥切成末 。
第二步 ， 取四個雞蛋打入碗中 ， 把茴香菜 ， 蔥末 ， 食鹽放入碗中 ， 攪拌均勻 。
第三步 ， 鍋內加入底油燒到7成熱 ， 把雞蛋倒入鍋中 ， 翻炒至金黃色時出鍋即可 。
2【茴香菜炒黃豆芽】
食材:茴香菜 ， 黃豆芽 ， 干辣椒 ， 大蔥
調味品:豆瓣醬 ， 蠔油 ， 生抽 ， 鹽 ， 雞精
詳細做法:
第一步 ， 茴香菜洗干凈以后切成段 ， 大蔥切成絲 ， 干辣椒切丁備用 。
第二步 ， 鍋內放入少許食用油燒熱 ， 把干辣椒 ， 蔥絲放入鍋中煸炒到出香味 。
然后放入蠔油 ， 豆瓣醬 ， 生抽爆香 ， 加入黃豆芽煸炒透 。
技巧:黃豆芽不太好熟 ， 一定要多煸炒一會 ， 炒至入味 。
第三步 ， 把茴香菜放入鍋中翻炒至斷生 ， 加食鹽 ， 雞精調味 ， 然后淋入少許花椒油出鍋就行了 。
技巧:茴香菜放入以后 ， 要改為大火爆炒 ， 這樣才能香味十足 。
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