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胡蘿卜|一個神奇的早餐食譜，讓孩子平均長高了10厘米

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胡蘿卜|一個神奇的早餐食譜，讓孩子平均長高了10厘米
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作者 | 茱茱
胡蘿卜|一個神奇的早餐食譜，讓孩子平均長高了10厘米
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你相信嗎？曾經 ， 一份其貌不揚的早餐食譜 ， 就讓孩子們平均長高10厘米？
這不是什么夸張之詞 ， 而是確確實實存在過的一份神奇食譜 。
它來自挪威 ， 名叫“奧斯陸早餐” 。
那是1927年 。
為了給學生提供營養的校餐 ，
奧斯陸政府請當時知名的營養學家Schi?tz設計食譜 。
當時挪威剛從一戰中走出來 ， 整個國家掙扎在溫飽線上 。
這種背景下 ， 這份食譜不僅要確保營養 ， 還不能太貴 ， 否則政府負擔不起 。
最終設計出來的早餐長這樣：
兩片全麥面包；
黃油；
一根香腸或者一片奶酪；
半個蘋果或半個橙子；
236毫升鮮牛奶；
一根胡蘿卜；
9月到次年3月附加一勺魚肝油（富含維生素A和D ， 但多吃會中毒） 。
胡蘿卜|一個神奇的早餐食譜，讓孩子平均長高了10厘米
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請注意 ， 這份早餐是冷的 。 胡蘿卜是生的 。
小編自己照著做了吃 ， 口感確實不咋滴 。
但是 ， 當年它讓挪威14歲的中學生平均長高了10厘米 。
不僅如此 。 這些學生體重也增加了 ， 生病也少了 ， 關鍵學習成績也提高了！
一個世紀后 ， 挪威經濟學院的一位教授追蹤研究更是吃驚發現 ，
當初奧斯陸早餐的受益者們 ， 受教育年限平均增加了0.1年 ， 收入增長了2-4%！
一份小小的早餐食譜 ， 就這樣改變了孩子們的整個人生 。
胡蘿卜|一個神奇的早餐食譜，讓孩子平均長高了10厘米
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奧斯陸食譜的魔力在哪里？
從現在的營養學視角看 ， 它的設計非常科學 。
對照“健康飲食餐盤” ， 4種類別每樣都沒落下 。
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看到這兒 ， 關心孩子生長發育的家長 ， 一定會迫不及待想嘗試了吧？
且慢 。 畢竟 ， 這世上沒有一蹴而就、放之四海而皆準的靈丹妙藥 。
而且 ， 我們現在家里基本都不缺食材 ， 完全可以吃得比奧斯陸食譜更豐富：
1. “兩片全麥面包”屬于碳水：我們可換成玉米/紫薯/燕麥/糙米藜麥等粗糧或薯類；
2. “黃油”屬于脂肪 ， 我們可以換成芝麻醬/花生醬/堅果等；
3. “一根香腸或者一片奶酪”屬于脂肪、蛋白質等：我們可以換成雞蛋/雞腿/牛排/豆腐干等；
4. “半個蘋果或半個橙子”含有維生素C、鉀、胡蘿卜素等：我們可以換成各種應季水果；
5.“ 236毫升鮮牛奶”含有蛋白質、鈣質：我們可以選擇純奶/酸奶/奶酪等；
6.“ 一根胡蘿卜”屬于蔬菜 ， 且富含胡蘿卜素：我們可以換成黃綠蔬菜等;
7. “9月到次年3月附加一勺鱈魚魚肝油” ， 屬于維生素A、維生素D ， 市面上有很多 ， 正規品牌都可以 ， 根據需要來補充 。
如果你平時沒有太多時間為孩子搭配營養的餐飯 ， 那么下面這份長高食譜（協和長高專家潘慧在他的《協和專家說長高：讓孩子多長10厘米》書里專門推薦） ， 家長可以參考借鑒：
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