辣子雞|荸薺去皮，用手剝也能5秒1個？學會這招，1分鐘剝1盤，快速不浪費

2026-04-28 貴陽辣子雞網紅美食

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荸薺去皮，用手剝也能5秒1個？學會這招， 1分鐘剝1盤，快速不浪費
荸薺是一種水生植物，一般生長在淺水里，是中國的特色蔬菜之一，我們平時吃的是它膨大的地下球莖，口感鮮甜，清脆多汁，可以直接當水果吃，也可以做菜、做成罐頭等，還可磨成荸薺粉，用開水沖泡食用。

荸薺的營養價值很高，性寒滑，味甘涼，能補中益氣，清熱化痰，潤肺消食，對身體非常好。
在一些地方，荸薺也叫作馬蹄，是因為它的外形和馬蹄十分相似，因此得名。春季干燥，多吃些荸薺，是非常滋補的。

由于荸薺生長在水中，比如沼澤、水田中，環境比較臟，表皮上容易附著細菌、寄生蟲等有害物，所以不能生吃，而且要去掉外皮后食用，以免感染寄生蟲。荸薺比較小，削皮時比較麻煩，不好抓，用刀還容易削到手，大家有沒有這樣的苦惱呢？
如果你也為荸薺削皮而苦惱，就快跟我一起學學吧。 80歲奶奶教我一招，根本不用刀， 5秒鐘一個，速度特別快，再也不會傷到手了，非常實用。下面分享具體的做法。

【荸薺去皮小妙招】
1、買一些新鮮的荸薺，捏起來比較堅硬的才新鮮，如果發軟了說明放了好久了。把荸薺放入盆中，加入一勺食鹽，倒入適量清水，先浸泡20分鐘，殺菌消毒，去除寄生蟲和細菌。
2、用手把荸薺搓洗干凈，洗掉表面的泥土，荸薺一定要洗干凈再吃，不能馬虎。荸薺上有很多芽，縫隙里不容易洗到，可以用牙刷來幫助，洗干凈后瀝干水分。
【辣子雞|荸薺去皮，用手剝也能5秒1個？學會這招，1分鐘剝1盤，快速不浪費】
3、鍋里倒入適量清水，把荸薺倒進鍋里，蓋好鍋蓋，先把水燒開，然后用小火繼續煮5分鐘，立刻關火。荸薺不能煮太長時間，不然會煮爛，口感就不爽脆了。
4、荸薺煮好后撈出，晾至不燙手，我們就可以開始去皮了。怎么去皮呢？先用刀把荸薺的芽部、根部削皮，然后用指甲一摳，周圍的一圈外皮就被剝掉了，特別省事，根本不用刀削。

5、荸薺煮了5分鐘，它的外皮被煮軟了，和內層的果肉分離開來，所以用指甲一摳，外皮就掉了。還可以借助一些工具，比如勺子、筷子、易拉罐拉環等，也能輕松把外皮剝掉。
剝出來的荸薺非常完整，幾乎沒有損失果肉，一點也不浪費，用清水沖洗干凈，可以直接當水果吃，或是做菜，口感都特別爽脆。

下面和大家分享一道好吃的荸薺美食——【荸薺玉米排骨湯】，味道鮮美。
準備排骨、荸薺、玉米、胡蘿卜、大蔥、生姜、香蔥、香菜、食鹽、料酒、開水。
1、排骨剁塊，冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒，焯水五分鐘后撈出洗凈，瀝干水分。

2、荸薺洗凈去皮，玉米洗凈切段，胡蘿卜去皮后切塊，倒進電壓力鍋中，再放入排骨塊，加入適量蔥段、姜片、食鹽調味。

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