主要功效：溫中補腎
推薦理由：冬至湯水 。
【材料|冬至羊骨湯】材料：羊骨500g、羊肉200g、紅蘿卜1個、玉米1根、剝殼栗子50g、枸杞3g、紅棗3粒、生姜數塊（4-5人量） 。
制作方法：羊骨、羊肉洗凈 ， 冷水下鍋 ， 加姜片和少許黃酒煮開 ， 煮開后撇去浮沫 ， 撈出備用 。 紅蘿卜、玉米清洗干凈、切塊 。 栗子洗凈 。 將所有材料放入湯鍋中 ， 加入清水2000ml ， 武火煮沸后改文火煲約1小時 ， 加少量食鹽調味即可 。
湯品點評：今天是冬至 ， 冬至在嶺南不但是個團聚的日子 ， 更是個溫陽進補的好時機 。 冬季溫補 ， 總繞不過大補之羊肉 。 羊肉甘溫 ， 其溫中暖身、益腎助陽、補益精血的功效已深入民心 ， 大冬天都喜歡來個羊肉煲 ， 吃完頓覺全身氣血運行加速 ， 可以脫件衣服 。
冬至日 ， 用羊骨、羊肉煲湯進補 ， 但也有嫌羊肉溫燥者 ， 以紅蘿卜、玉米來調和 。 加上當季益氣健脾、補腎強筋的栗子 ， 與羊骨、羊肉一起達到溫補脾腎的功效 。
推薦：廣東省中醫院臨床營養科
編輯:夏莎
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