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陳醋|網紅檸檬鳳爪


陳醋|網紅檸檬鳳爪

By 刮涼粉
用料

  • 雞爪 15只
  • 檸檬 一個
  • 生姜 一小塊
  • 大蒜 6瓣
  • 小米辣 適量
  • 料酒 30ml
  • 白砂糖 30克
  • 醬油 400ml
  • 陳醋 150ml
  • 花椒 適量
  • 桂皮 適量
  • 八角 適量
做法步驟
陳醋|網紅檸檬鳳爪

【 陳醋|網紅檸檬鳳爪】1、雞爪剪去指甲，清水洗凈，
陳醋|網紅檸檬鳳爪

2、小米辣洗凈切段
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3、生姜去皮洗凈
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4、姜分別切絲和片備用
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5、大蒜切末，辣椒，姜絲，蒜末備用
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6、花椒，桂皮，八角，姜片備用
陳醋|網紅檸檬鳳爪

7、將洗凈的雞爪和準備好的姜片，桂皮，八角，30Ml料酒一起入鍋，放冷水淹沒所有食材，大火煮開后8分鐘，將雞爪再次過冷水洗凈，然后侵泡在冰水中20-30分鐘，這樣能確保雞爪吃起來比較爽口。
陳醋|網紅檸檬鳳爪

8、泡好的雞爪切三段，這樣腌制時會比較快的入味
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9、調制料汁，放入味事達醬油400Ml，陳醋150ml，白糖30g，依次加入之前準備好的檸檬，姜絲，大蒜末，小米辣
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10、最后將切好的雞爪放到料汁中，放冰箱5小時就可以食用了，當然如果腌制12-24小時會更加的入味
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