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食材五花豬肉400克、青蒜2根、青椒1顆、紅椒1顆、姜片5片、郫縣紅油豆瓣醬、料酒1大匙、生抽1大匙做法1.將連皮豬肉，去毛洗凈，放入冷水鍋內煮至熟2.煮好的豬肉沖洗干凈放涼，切成薄而大的肉片3.鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和姜片4.用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色5.加入紅油豆瓣醬，翻炒至出紅油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻6.投入青蒜白及紅、青椒，翻炒至青蒜白及紅、青椒斷生7.最后放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋裝盤辣子雞丁


雞肉、料酒、鹽、醬油、花胡椒、淀粉、蔥蒜姜1.把雞肉切成小塊，放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量淀粉抓勻腌制2.蔥切蔥花，蒜切蒜片，姜切成片3.把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出4.鍋中倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入花椒、麻椒和辣椒翻炒5.炒出香味后放入事先炸好的雞肉繼續翻炒6.臨出鍋的時候灑上一點糖即可紅燒鯽魚


鯽魚兩條、蔥、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角1顆1.將魚洗凈去內臟后，切花刀，為了入味。2.鍋燒熱，放入油，，把魚放入熱油里，煎2分鐘，轉中火3.翻另外一面繼續煎2分鐘，加入姜，倒入料酒，隨著酒氣的蒸發4.再倒入生抽和適量水，加入八角一顆5.加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚6.魚湯剩一半的時候，把魚翻面，魚湯快干時，倒入香蔥，加入適量鹽入味即可圖片來源于網絡

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