桂花|1鍋紅燒肉做出倆菜，省事解饞又營養，過日子就得這么巧做會吃
豆角的種類很多 ， 粗的、細的、長的、短的、綠的、白的、黑的、紫的 ， 市場上轉一圈 ， 能看到6、7種 ， 每種都獨具口感 。
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東北的油豆角看著不咋樣 ， 粗粗大大 ， 還帶著不規則的“黑斑” ， 但這都是天然的 ， 并不影響食用；雖然這豆角看著有點兒老 ， 但其實燉熟之后那叫一軟糯啊 ， 久燉都不變形 ， 寬大的空間里吸足了肉汁 ， 一咬竟然有居然有爆汁 ， 細品還有甜味 ， 這細膩的“內涵”簡直與粗憨的外表有“天上地上”之別 。
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所以 ， 我能理解東北人一提到油豆角從心底發出來的喜歡勁兒了 。
燉了一鍋肉 ， 順手把肉皮也扔進去幾塊 。 盛出一部分直接吃 ， 再留少部分燉了豆角和胡蘿卜 ， 一鍋肉做成倆菜 ， 口感各不相同 ， 解饞有營養 。
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---【濃香多汁的紅燒肉燉油豆角】--- 【材料】 五花肉500克 ， 東北油豆角500克 ， 胡蘿卜1根 ， 桂花紅燒醬1袋 ， 油10克 ， 大蔥1段 ， 大蒜3瓣 ， 熱水4碗
?【制作】
1. 五花肉和桂花紅燒醬料包好；
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2. 五花肉切2指厚 ， 大蔥切段 ， 3瓣大蒜；五花肉焯水；
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3. 熱鍋溫油 ， 五花肉和大蔥、大蒜同入鍋中 ， 中火翻炒至肉塊出油；
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4. 紅燒醬倒鍋里 ， 翻炒片刻 ， 使肉塊均勻上色；
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5. 倒3碗熱水 ， 大火煮開；
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6. 蓋上蓋子 ， 小火燜燉約1小時 ， 肉塊全熟 ， 有型卻軟糯；
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7. 盛出一部分 ， 撒上干桂花即可 ， 香噴噴真解饞；
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8. 油豆角掐頭去尾 ， 撕掉邊筋 ， 胡蘿卜清洗干凈 ， 皮如果干凈就留著 ， 內含豐富的礦物質等營養素；
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9. 油豆角斜切段 ， 胡蘿卜切薄片；
【桂花|1鍋紅燒肉做出倆菜，省事解饞又營養，過日子就得這么巧做會吃】
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10. 鍋中留部分肉塊和湯汁 ， 再倒1碗熱水 ， 豆角入鍋 ， 蓋蓋 ， 小火燜燉20分鐘至全熟；油豆角一定要充分加熱才能去毒 ， 要不然輕則嘔吐 ， 重則有生命危險；
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11. 胡蘿卜入鍋 ， 加適量鹽和醬油 ， 蓋上蓋燜5分鐘 ， 出鍋 。
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【蘋果私房話】 1. 紅燒肉可以當成新菜吃 ， 剩下少部分用來燉豆角 ， 或者頭頓吃剩的紅燒肉燉菜也可以；
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