吃法|好家伙，四川人秋冬的餐桌這么綠？
在四川 ， 天氣冷了
吃兒菜的的日子也就要到了
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兒菜吃法真的特別多
削掉老皮 ， 清燉特別去火
在香辣的佐料里打個滾兒
特別下飯
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可以煮在臘肉湯里 ， 美味又解膩
也可以切片清炒或者炒臘肉
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很多人最愛的是涼拌
【吃法|好家伙，四川人秋冬的餐桌這么綠？】又脆又嫩 ， 兩天就可以吃
真的特別巴適！
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話說咱們四川真的有很多蔬菜
讓其他地方的小伙伴兒直呼不能接受
而這些卻大多是我們的最愛
下面這些“神奇”的蔬菜 ， 你最愛哪種？
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冬寒菜
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也有人叫它冬莧菜或滑菜
一般很少在菜市場見到
冬天大量上市的時候
幾毛錢就能買到一斤
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冬寒菜一般吃菜心和葉子
煮在稀飯里 ， 加點鹽
真的感覺比滿滿一桌的
香腸臘肉回鍋肉酥肉紅燒魚…
更令人胃口大開 ， 印象深刻
好吃得停不下來！
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豌豆顛兒
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四川人秋冬最愛的葉葉菜 ， 沒有之一
煮湯、下面、爆炒、燙火鍋
幾乎沒得人不愛！
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綠油油的 ， 豌豆藤上最頂上的一截
吃的時候一定要掐掉尖尖上的須須
才能保證吃到最嫩的口感！
折耳根
折耳根是四川食客無法抗拒的蔬菜
煲湯涼拌都是不可多得的美味
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在四川 ， 折耳根有100種吃法
沒有折耳根 ， 飯就不香了
但這又是很多外地人眼里
“聞之色變”的黑暗料理
奶奶菜
跟學名芥菜的蔬菜外形有點像
但是奶奶菜的桿子更厚
通常都是去掉葉子只吃莖
煮熟之后帶著一股清甜
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一說奶奶菜四川人都曉得長啥樣
它也是四川人做酸菜的不二之選
奶奶菜做出來的酸菜
不管是煲老鴨湯
還是做酸菜魚
都是最巴適的！
血皮菜
血皮菜是一種不用種
只要它活下來就能自己繁殖到
一大叢的神奇蔬菜
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冬天的血皮菜
在經歷過凜冽的寒風凍雨之后
比夏天時更加脆甜
不管是涼拌、還是裹一下蘸碟
都是特別下飯的美味
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