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|加工過的小龍蝦尾，為何比活小龍蝦還便宜？30年廚師說出其中貓膩


|加工過的小龍蝦尾，為何比活小龍蝦還便宜？30年廚師說出其中貓膩
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加工過的小龍蝦尾 ， 為何比活小龍蝦還便宜？30年廚師說出其中貓膩
小龍蝦可以說人見人愛 ， 尤其是夜市上的“麻辣小龍蝦” ， 一次一大盆完全不夠吃 。 吃小龍蝦 ， 主要吃的是蝦尾 ， 也叫蝦球 ， 夜市上的麻辣蝦球也很受歡迎 。
蝦尾處理起來很簡單 ， 只需簡單地洗一洗就可以烹飪了 ， 所以很多人都會買一些蝦尾 ， 回家自己烹飪 。 我也經常購買蝦尾 ， 發現一個問題 ， 在我們當地 ， 小龍蝦是20元一斤 ， 而蝦尾才18元一斤 。
經過加工的蝦尾 ， 成本應該更高 ， 為何比新鮮小龍蝦還便宜呢？是不是有一些我們不知道的“貓膩”？今天我就和大家說一說 。
蝦尾可以說是小龍蝦的精華 ， 而4斤小龍蝦才能剝出一斤蝦尾 ， 成本非常高 ， 按照正常的邏輯 ， 蝦尾應該比小龍蝦貴很對才對 ， 可為什么蝦尾反而更便宜呢？
俗話說成本決定價格 ， 蝦尾便宜的原因 ， 肯定還是“成本低” ， 難道是死蝦做的嗎？
【|加工過的小龍蝦尾，為何比活小龍蝦還便宜？30年廚師說出其中貓膩】我向從廚30多年的廚師長大伯請教了一番 ， 和我們想的差不多 。 大家一起聽聽其中的“貓膩” ， 以后別再貪便宜了 。
【蝦尾比小龍蝦便宜的原因】
小龍蝦的生命力很強 ， 但由于溫度、運輸等原因 ， 一部分小龍蝦的活力就下降了 ， 先變得要死不活 ， 最后直接死亡 。 還有一些雖然有火力 ， 但蝦腿掉了很多 ， 消費者一般也不會挑這種小龍蝦 ， 所以這些沒活力、死掉 ， 或是已經“殘疾”的小龍蝦都會被挑出來 ， 然后呢？
被挑出來的都是質量不好的小龍蝦 ， 肯定是賣不出去的 ， 扔掉損失更大 ， 就會運到專門處理小龍蝦的工廠里 ， 加工成蝦尾 。
這些小龍蝦多多少少都不新鮮了 ， 但經過冷凍就看不出來了 。 然后用重口味的調料烹飪 ， 一般人根本嘗不出來 。
所以市場上的蝦尾 ， 幾乎都是用死蝦制成的 。 除了個人購買 ， 餐飲店也會大量購買 ， 因為便宜呀 ， 我們在夜市上吃的麻辣蝦球 ， 就是用這種蝦尾做出來的 。
蝦尾都是冷凍的 ， 我們根本不知道是什么時候冷凍的 。 很多人認為冷凍制品沒有保質期 ， 其實像蝦尾在包裝完好的情況下 ， 不得超過9個月 。 而市面上冷凍越久的蝦尾 ， 價格越便宜 ， 餐飲店都搶著買 。
以后夜市上吃飯 ， 還是少點蝦尾 ， 除非你不在乎質量 ， 只在乎價錢 。
新鮮小龍蝦的肉質 ， 肯定比冷凍蝦尾要好得多 ， 嫌外面的麻小太貴？可以買一些鮮活的小龍蝦 ， 回家自己做 ， 省錢又好吃 。
不管在哪個地方買的蝦尾 ， 只要價格很便宜 ， 肯定不是活蝦做的 。
很多人買冷凍蝦尾 ， 都是覺得它便宜 ， 我給大家算一筆賬 ， 其實根本不便宜 。
1、死蝦做的 ， 都是根本都沒人買的東西 ， 要說根本不值錢 ， 簡單加工一下卻買了高價 。
2、蝦尾的冰層比較厚 ， 增加了重量 ， 買2斤蝦尾可能就有一斤冰 ， 白掏了一斤的錢 。

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