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羊肉|霜降到了，4種羊肉的做法收好，好吃滋補又御寒，順利過渡秋到冬


羊肉|霜降到了，4種羊肉的做法收好，好吃滋補又御寒，順利過渡秋到冬
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羊肉|霜降到了，4種羊肉的做法收好，好吃滋補又御寒，順利過渡秋到冬
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羊肉|霜降到了，4種羊肉的做法收好，好吃滋補又御寒，順利過渡秋到冬
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“氣肅而凝 ， 露結為霜” ， 隨著路上的樹葉慢慢變黃 ， 秋天的最后一個節氣——霜降來了 ， 霜降是屬于秋天節氣中的最后一個 ， 它的到來就代表秋天已經過去 ， 冬天已經來了 ， 民間一直以來有“補冬不如補霜降”的說法 ， 這個節氣的的飲食方便是尤為重要的 。
羊肉溫熱滋補 ， 既能御風寒 ， 又可補身體 ， 最適合秋冬季節食用 ， 被稱為“冬令補品” 。 正所謂“寒羊肉如膏 ， 江魚如切玉” ， 足以說明羊肉在秋天的作用 ， 下面就來給大家分享4種羊肉的做法 ， 大家收好做給家人換著吃 ， 滋補又御寒 ， 順利過渡秋到冬！
1、紅燜羊肉
【做法】：
1、我們先來把一會兒要用到的食材 ， 準備好羊肉500克 ， 胡蘿卜一根 ， 小土豆三個 。 調料有大蔥 ， 生抽 ， 黃酒 ， 桂皮 ， 辣椒 ， 冰糖 ， 老抽 ， 八角香葉 。
2、把胡蘿卜還有土豆去皮了以后清洗干凈 ， 切成滾刀塊備用 。 羊肉清洗干凈以后切成小塊放在小碗里面備用 。
3、把羊肉提前用水焯好 。 炒鍋里面倒入適量的食用油 ， 把姜片還有大蔥倒進去炒香 ， 然后再把羊肉塊倒進去翻炒出香味兒 。
4、加入老抽生抽黃酒攪拌均勻入味 ， 把上面炒好的這些食材再全部倒進壓力鍋里面 。
5、在鍋里面倒入冰糖香葉 ， 桂皮 ， 八角干辣椒 ， 適量的開水 ， 蓋上壓力鍋鍋蓋開始工作 ， 時間到了以后 ， 再把胡蘿卜土豆塊都下進去 。
6、再壓5分鐘左右結束工作 ， 把大蔥葉孜然撒進去翻拌均勻 ， 就可以出鍋享用了 。
2、蔥爆羊肉
【做法】：
1、把羊肉切成片 ， 然后放入生抽鹽 ， 料酒 ， 蛋清 ， 玉米淀粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制15分鐘 ， 把生姜切成絲 ， 蔥切成段 。
2、調制一碗醬汁 ， 把生抽白糖 ， 玉米淀粉 ， 還有清水放在一個小碗里面混合好 。
3、炒鍋燒油 ， 里面加入生姜絲 ， 還有干辣椒炒香 ， 再把羊肉下進去快速翻炒 。
4、把羊肉快速翻炒均勻了以后 ， 再把蔥段下進去 。
5、最后把調料汁倒進去翻炒均勻就可以出鍋了 。
3、蘿卜羊骨湯
【做法】：
1、買回來新鮮的羊肉和羊骨頭 ， 把羊肉切成塊骨頭剁開 。
2、炒鍋里面倒入食用油 ， 燒熱以后 ， 把羊骨還有羊肉下進去翻炒變色 ，
3、隨后再把蔥 ， 姜和料酒也倒進去 ， 加入沒過羊肉的開水 。
4、把水燒開了以后 ， 把羊肉身上的血沫撇出去 ， 再把香料倒進鍋里 ， 加入少量的海帶 ， 把鍋蓋蓋上小火燉煮一個小時 。
5、等熬煮到半小時的時候 ， 把白蘿卜塊下進鍋里再煮半小時 ， 軟爛即可關火 ， 最后加入適量的鹽調味兒 。
4、羊肉餃子
【做法】：
1、先是把花椒放進熱水里面浸泡一下 ， 做成花椒水放在一邊備用做成花椒水放在一邊備用 ， 然后再把蔥姜蒜都切成末也準備好 。
2、把羊肉餡準備好放在小盆里面 ， 再把花椒粉生抽鹽 ， 味精 ， 醬油還有剛才我們切好的蔥姜蒜都放進去 ， 用筷子順時針攪拌 ， 一邊攪拌的時候還要把剛才的花椒水也倒進去 。
3、把胡蘿卜切成絲 ， 然后放進鍋里面稍微的炒一下 ， 不炒也可以 ， 只是經過加熱了以后的胡蘿卜絲會更加的軟 。

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