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玉米|買蝦時遇到這3種掉頭就走，老漁民教你4個小妙招，一挑一個準！

食材玉米

玉米|買蝦時遇到這3種掉頭就走，老漁民教你4個小妙招，一挑一個準！

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玉米|買蝦時遇到這3種掉頭就走，老漁民教你4個小妙招，一挑一個準！

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一到秋季 ， 大量海鮮上市 ， 而蝦是海鮮類食物中很受歡迎的一種 。 不管是海水蝦 ， 還是淡水蝦 ， 都是屬于高蛋白、低脂肪的食物 。


它的肉質細嫩 ， 鮮香滑嫩有嚼勁 ， 其營養價值也是十分豐富的 ， 是一種老少皆宜的美食 。 但是吃了那么久的蝦 ， 你知道蝦該如何挑選嗎？

要知道 ， 挑選食材是一桌美味的前奏 ， 一道大餐的完成 ， 三分靠廚藝、七分靠食材；因此 ， 了解食材本身 ， 選擇新鮮的食材 ， 才能讓食物更美味的呈現 。



而買蝦可不是單單看大小那么簡單哦 ， 買蝦不用買太貴 ， 只要挑蝦挑得對！

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符合這 4 點 ， 都是好蝦！



挑蝦妙招一：體形彎曲

很多人不喜歡買體形彎曲的蝦來 ， 因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小 ， 而且難去殼 ， 但是大家并不知道 ， 新鮮的蝦頭尾完整 ， 頭尾與身體緊密相連 ， 蝦身較挺 ， 有一定的彈性和彎曲度 。

而不新鮮的蝦 ， 頭與體、殼與肉相連松懈頭尾易脫落或分離 ， 不能保持其原有的彎曲度 。





挑蝦妙招二：蝦的體表干燥

鮮活的蝦 ， 外皮潔凈、肉質緊實、用手摸有干燥感 。 如果外表看上去有黏稠的東西 ， 摸上去黏糊糊的話 ， 這種肯定就是不新鮮的 ， 說明已經變質了 ， 不建議大家購買 。



挑蝦妙招三：蝦顏色鮮亮

新鮮飽滿的大蝦 ， 看上去是非常透亮的 ， 并且表面很有光澤感 ， 像這樣的一般都是品質比較好的 ， 很新鮮的大蝦 。

一旦我們看到的大蝦 ， 整體發紅或者發黑 ， 且蝦頭和身體連接處馬上要斷 ， 表面也沒什么光澤感 ， 看上去很暗淡的話 ， 則說明蝦的新鮮程度堪憂 ， 不建議購買 。



挑蝦妙招四：蝦沒有異味

用鼻子聞大蝦的氣味 ， 新鮮的大蝦有股淡淡的蝦腥味 ， 這種的可以放心挑選 ， 如果你聞到的是一股嗆鼻的腥臭味 ， 那這樣的大蝦就不要選擇了 ， 再便宜也不能要 ， 里面的肉質已經開始分解 ， 煮熟了也沒有多少肉 ， 且對身體沒有好處 。
【玉米|買蝦時遇到這3種掉頭就走，老漁民教你4個小妙招，一挑一個準！】


新鮮的蝦 ， 烹飪之后是非常好吃的 ， 一點都不腥 ， 而且特別容易成熟 ， 蝦肉吃起來清香有彈力 。


而不新鮮的蝦在烹飪的時候總是有一股腥腥的味道 ， 即使放上再多的料酒都去除不了 。

所以 ， 想要做出來的蝦好吃 ， 就一定要再挑選這一步上下功夫 。 如果符合上面這4點的話 ， 其實就沒有什么可擔心的了 ， 不管價格如何都可以放心買回家 。

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蝦頭變黑是不新鮮嗎？

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