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食鹽|秋天是孩子骨骼發育的好季節，常吃6道家常菜，個頭猛長，吃飯香

雞蛋食鹽豆腐荷蘭豆

食鹽|秋天是孩子骨骼發育的好季節，常吃6道家常菜，個頭猛長，吃飯香

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秋天是孩子骨骼發育的最佳時期 ， 應該給孩子吃什么最佳？首先應該盡量減少孩子吃甜食、零食和碳酸飲料 ， 因為他們在一定程度上影響鈣吸收 ， 營養價值低 。 給家長們推薦6道健康營養又美味的家常菜 ， 保證孩子愛吃 ， 長高個 ， 家長做起來也省心 。

一、蘆筍蝦仁
1.準備蝦500克去除蝦頭 ， 剝掉取出蝦肉 ， 然后劃開蝦背 ， 剔除蝦線洗凈以后撈出 ， 把蝦肉放在干凈的毛巾上吸干水分 ， 加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均勻 ， 加入一個雞蛋清、一小勺淀粉繼續攪拌 ， 能鎖住蝦肉中的水分 。

2.一小把蘆筍切成大小均勻的滾刀塊；紅椒半個切成菱形片用來配色；生姜一小塊切成片；大蔥白一段切成馬蹄片備用 。

3.鍋內燒水 ， 加入少許食鹽和植物油 ， 水燒開后倒入切好的蘆筍、紅椒焯水20秒 ， 蘆筍斷生返青以后倒出 ， 用清水沖洗冷卻控水備用 。

4.鍋內再燒水 ， 加入少許食鹽和植物油 ， 水燒開以后 ， 把蝦肉依次下入鍋中 ， 快速焯水30秒 ， 蝦肉微紅打卷以后撈出用清水沖洗干凈備用 。

5.鍋內燒油 ， 油燒熱以后倒入蔥姜爆出蔥香味 ， 倒入控干水分的蘆筍、蝦仁顛鍋翻炒均勻 ， 從鍋邊淋入少許清水接著開始調味 ， 加入食鹽1克、白糖少許、胡椒粉1克開大火快速翻炒給食材入味 ， 淋入少許水淀粉翻勻 ， 使調料更好的粘附在食材表面 ， 加入少許明油提亮色澤翻勻后即出鍋裝盤 。

二、肉末荷包蛋
1.幾粒干香菇放入清水中泡發 ， 泡軟以后清洗干凈去除硬根切成香菇??；五花肉300克剁成肉沫備用；再準備幾個雞蛋備用；準備一小把小蔥 ， 將蔥白切成小段 ， 蔥葉切成蔥花備用 。

2.起鍋燒油 ， 油溫五成熱時把雞蛋打入鍋中 ， 定型后搖晃鍋讓其均勻受熱 ， 保持小火把蛋液煎至兩面金黃盛放在砂鍋中備用 。

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