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秋天是收獲的季節 ， 無論是金黃的麥穗、香甜的紅薯、還是各種好吃的水果 ， 都是在秋天豐收的 。 不過秋季雖然收獲的食材眾多 ， 但有著“八谷之冠”的黑芝麻更是我們應該嘗一嘗的 。
秋季天氣干燥 ， 頭發就會特別的脆弱和干燥 ， 這時候就可以適當地吃一些黑芝麻 ， 可以烏發、潤發 ， 讓我們的頭發更黑更柔順 。 黑芝麻除了對頭發好以外 ， 還能補鈣 ， 每百克牛奶中含鈣其實才200mg左右 ， 而黑芝麻中含鈣卻接了800mg ， 可見黑芝麻是是非常好的一個補鈣佳品 。 黑芝麻還能益腎補腦 ， 它含有豐富的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E ， 可幫助延年益壽 ， 更適合腦力工作者 。
不過吃黑芝麻之前 ， 一定要記得提前炒熟 。 今兒咱們就來給大家分享一個好吃的黑芝麻糯米糕 ， 軟糯香甜 ， 細膩好吃 ， 而且做法還超級簡單 。
食材清單：50克黑芝麻、300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖、380克清水、黃豆粉適量
1、先準備50克黑芝麻 ， 倒入破壁機中打成黑芝麻粉 ， 研磨功能1分鐘就夠了 ， 打好后倒出來放一旁 。 黑芝麻建議用熟的 ， 如果是生的可以先放鍋里炒一炒 ， 或者是烤箱烤一下 ， 然后再打成黑芝麻粉 ， 這樣以后用的時候就可以直接用了 。
2、另準備一個碗 ， 倒入300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖 ， 先攪拌均勻 ， 再加380克清水 ， 邊加邊攪拌 ， 攪拌成沒有面粉顆粒的細膩面糊 。 糯米粉里面加粘米粉主要是讓口感綜合一下 ， 避免太粘太糯 ， 沒有的話其實也可以不加的 ， 但個人還是覺得加了口感更好吃 。
3、面糊拌勻后先倒一半出來 ， 然后往里面加20克磨好的黑芝麻粉 ， 接著攪拌均勻備用 。
4、準備一個磨具 ， 底部鋪上油紙刷油防粘 ， 先把黑芝麻面糊倒進來 ， 搖晃均勻 。
5、起鍋燒水 ， 水開放入面糊 ， 大火蒸15分鐘 ， 先把黑色的面糊蒸熟 。
6、接著打開鍋蓋 ， 倒入白色的面糊 ， 接著放回鍋中 ， 大火繼續蒸15分鐘 。
7、時間到就熟了 ， 蒸熟的面團兒打開鍋蓋還是鼓起來 ， 這樣就可以取出來倒扣脫模了 。
8、撕掉油脂 ， 再稍微整理拉長一些 。 這時候我是放在砧板上操作的 ， 為了防粘 ， 砧板要么提前刷油抹勻 ， 要么鋪上保鮮膜 ， 這樣面團兒就不會粘了 。
9、微微放涼后再把它從一邊卷起來 ， 白色面團兒在下面 ， 黑色面團兒在上面 ， 卷好后再稍微地搓一搓 ， 然后表面再撒上一層黃豆粉 。 沒有的話其實也不用放 ， 或者是用椰蓉代替 ， 都同樣的好吃 。
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