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食鹽|八月十五中秋佳節，家庭聚餐做六道家常硬菜，老少皆宜全家愛吃

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食鹽|八月十五中秋佳節，家庭聚餐做六道家常硬菜，老少皆宜全家愛吃

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食鹽|八月十五中秋佳節，家庭聚餐做六道家常硬菜，老少皆宜全家愛吃

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【食鹽|八月十五中秋佳節，家庭聚餐做六道家常硬菜，老少皆宜全家愛吃】食鹽|八月十五中秋佳節，家庭聚餐做六道家常硬菜，老少皆宜全家愛吃

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大家好這里是南方姑娘香香 ， 中秋是一年一度的傳統節日 ， 每到這一天家人都會一起做一桌好吃的 ， 聚在一起吃一頓團圓飯 。 今天香香推薦六款老少皆宜的家常菜 ， 有葷有素還有湯 ， 營養搭配老少皆宜 。
一、玫瑰豉油雞
準備食材：半只雞 ， 紅蔥頭 ， 蒜頭 ， 紅燒汁 ， 紅片糖 ， 生抽 ， 食用油 。
做法步驟：
1、雞清洗干凈 ， 用廚房紙擦干水分 。 起鍋燒油 ， 把半只雞放進鍋里煎一會兒 ， 先煎帶皮的一面 ， 再翻炒煎另一面 。
2、煎至表面金黃 ， 放入紅蔥頭和蒜頭炒出香味 ， 再放入紅燒汁、紅片糖、生抽、適量清水 ， 料汁煮開后轉小火慢煮半個小時 。
3、中途記得翻面 ， 留意是否會粘鍋 ， 順便用勺子舀湯汁淋在雞肉上 ， 慢慢上色 。
4、煮至湯汁收得差不多 ， 就撈起半只雞 ， 先放涼后再剁成塊擺入盤中即可 。
二、鹽水鴨
準備食材：鴨子半只 ， 食鹽 ， 花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香味 ， 蔥姜 ， 料酒 。
做法步驟：
1、鴨子清洗干凈 ， 控干水分備用 。 把食鹽、花椒、八角、桂皮、香味、蔥姜等放入鍋中翻炒出香味 。
2、然后把調料均勻涂抹在鴨子的身上 ， 鴨肉比較厚的地方記得多涂抹一會兒 ， 才能入味 。
3、最后把香料塞在鴨子的肚子位置 ， 用保鮮袋裝起來 ， 再把多余的鹽倒進去 ， 放入冰箱冷藏一天一夜 。
4、起鍋燒水 ， 把清洗干凈的鴨子放進去煮 ， 加入蔥段、姜片、料酒 ， 開大火煮開轉中小火煮10分鐘 ， 再轉小火煮20分鐘 。
5、最后撈起鴨子放涼 ， 剁成塊擺入盤中 ， 再淋入煮鴨子的湯水即可 。
三、叉燒肉
準備食材：五花肉1500克 ， 蔥姜蒜適量 ， 叉燒醬 ， 蜂蜜 ， 料酒 ， 蠔油 ， 生抽 ， 老抽 。
做法步驟：
1、五花肉清洗干凈 ， 廚房紙擦干水分裝入一個大盆中 ， 加入適量蔥姜蒜、叉燒醬3勺、蜂蜜2勺、料酒2勺、蠔油2勺、生抽2勺、老抽1勺 ， 抓拌均勻腌制一個晚上 。
2、腌制一晚上的五花肉放入電飯鍋中 ， 再倒入腌制的料汁 ， 開煮飯鍵即可 。
3、煮好之后再倒入炒鍋 ， 大火翻炒收汁即可 ， 放涼后切成片 ， 再淋入料汁即可開吃 。
四、香辣紅燒魚塊
準備食材：魚塊 ， 姜絲 ， 生抽 ， 醬油 ， 蠔油 ， 辣椒粉 ， 食鹽 ， 食用油 。
做法步驟：
1、魚塊清洗干凈 ， 加入料酒、食鹽、姜片 ， 抓勻腌制半個小時入味 。
2、起鍋燒油 ， 放入魚塊煎至表面金黃 ， 再放入生抽、醬油、蠔油 ， 一碗清水和適量辣椒粉 ， 蓋上蓋子燜煮兩分鐘 。
3、最后加入一點食鹽調味 ， 炒干水分即可出鍋 。 可以留一點湯汁拌飯 ， 特別香 。
五、蒜香口蘑牛肉
準備食材：口蘑 ， 牛肉 ， 蒜瓣 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 食用油 。
做法步驟：
1、口蘑清洗干凈切成片 ， 蒜瓣剝掉外皮即可 。
2、牛肉切成塊裝入碗中 ， 加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油 ， 抓勻腌制十分鐘 。
3、起鍋燒油 ， 油熱就放入蒜瓣翻炒至表面金黃 ， 放入腌制好的牛肉塊翻炒至變色 。

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