這餅太軟了，女兒早餐愛吃它，做法也簡單，有雞蛋面粉就能做。面粉和雞蛋這兩樣是我家常備的，只要有一樣快沒有了，我心里就特別沒有安全感，總感覺下頓飯一定會用到。不過話說回來，這兩樣確實是我們日常生活中最常吃的。愛吃面食的人離不開面粉，而雞蛋作為營養實惠的家常食材，更是每天的必需品。
雞蛋和面粉的可塑性特別強，可以做出的美食也是數不勝數。當然這兩者搭配在一起也碰撞出了很多美味。


雞蛋和面粉的搭配多用在西式的糕點中，像蛋糕，就是面粉和雞蛋的組合。不過相對于烤蛋糕，今天分享的這款蛋糕小餅會更容易操作，不用烤箱，平底鍋就能做。
做法特別簡單，不用分蛋，全蛋打發。食材也都是常見的，有面粉和雞蛋就能做，特別香軟，我女兒早餐就愛吃它，隔幾天我就要做一次。


蛋糕小餅
【食材】雞蛋4個、低筋面粉100克、白糖20克、玉米油30克、純牛奶30克


【具體做法】
1，把4個雞蛋打入一個無油無水的空盆中，再把20克白糖全部倒進去。這個糖量做出的小餅微微甜，大家可以根據自己的口味酌量增減。
【 面粉|這餅太軟了，女兒早餐愛吃它，做法也簡單，有雞蛋面粉就能做】


2，用電動打蛋器的中高檔把雞蛋打發，如圖蛋液變白，體積明顯變大，提起打蛋器，滴下來的紋路保持10秒鐘不消失，這個打發的過程約5分鐘。（如果雞蛋是從冰箱里取出來的，盛蛋液的小盆最好放在溫水盆中，這樣蛋液更容易打發）


3，篩入100克低筋面粉，如果沒有低筋面粉，普通的中筋面粉也可以，做小餅不像做蛋糕那樣嚴格。


4，用切拌的方式把面粉攪拌均勻。


5，把30毫升的玉米油和30毫升的純牛奶倒在一起，充分攪拌均勻。


6，沿著盆的邊緣把攪拌好的牛奶倒入面糊中，再次拌勻。


7，電餅鐺預熱，鍋底刷上，一勺面糊一個餅。


8，也可以用平底鍋來做，全程需小火，烙至兩面金黃即可。


這個小餅特別香軟，微微帶甜，很適合做早餐，給孩子做點心也非常不錯，入口即化。


【小餅制作小貼士】
1，全蛋打發會比較久一點，整個過程要有耐心，需要4~5分鐘。

猜你喜歡

• 咖啡|前灘太古里，TA們透過唇語“聽見咖啡”
• 少油|這餅真好吃，只因用了它揉面，少油少糖，吃得健康，女人吃更好！
• 龍蝦肉|這道蒜蓉黃油焗龍蝦尾太銷魂，同事吃過都找我要菜譜
• 銀魚|小銀魚味道鮮美，搭配面粉蔬菜做成銀魚蔬菜餅，早餐好選擇
• 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色澤黃亮，做法簡單，比買的還好吃
• 做法|愛吃饅頭的有福了，發現新做法，外酥里香，出鍋吃3個，太好吃了
• 好吃|面粉不要再做面饅頭了，教你一個新吃法，加5雞蛋，比面包都好吃
• 攪拌器|誰說做面包難1斤面粉兩個雞蛋，5分鐘學會，孩子們吃完還想吃
• |數九寒天，多給家人吃這肉，低脂高蛋白，蒸包子吃太香了
• 豆芽|色香味俱全的4道家常菜，實在太香了，超級下飯也下酒，吃過的都說好！