【番茄|中秋家宴菜單已備好，5葷3素1湯，好看好吃上檔次，全家老小都喜歡】
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現在距離中秋佳節還剩下不到幾天的時間了 ，中秋佳節又被稱為“團圓節” ， 一家人歡聚一堂 ， 開開心心地吃著團圓飯 ，一起吃著月餅來賞月 ， 所有的煩惱都煙消云散 。 中秋佳節一頓豐盛的家宴必不可少了 ， 你家的中秋家宴菜單準備好了嗎？ 分享適合宴客的4葷4素1湯 ， 九九吉祥寓意好 ，家里老少都喜歡 ， 照著做待客不發愁 。 一起來看看這些菜的詳細做法吧 。
五道葷菜：小米蒸排骨、老干媽蒸鳊魚、蝦仁番茄炒荷蘭豆、洋蔥黃瓜炒鴨胗、豌豆米番茄炒雞蛋
【小米蒸排骨】
原料： 排骨 糯小米 甜面醬 姜末 蔥花 料酒 胡椒粉 鹽
制作： 排骨加入少許鹽、姜末和料酒等調味料拌均勻； 加入少許甜面醬拌均勻腌制一下；洗凈的糯小米用冷水浸泡半個小時 ， 將糯小米放入排骨中拌均勻 ， 再將小米排骨放入小缽中 ， 將它放入蒸鍋中大火蒸上30分鐘 ， 蒸熟后拿出來撒上蔥花即可 。
【老干媽蒸鳊魚】
原料： 鳊魚 老干媽豆豉醬 姜片 小蔥 料酒 鹽
制作：在鳊魚表面上劃上幾刀 ，加入鹽、姜片和料酒等調料腌制一下；盤上墊有姜片 ，將小蔥和姜片塞進肚子里 ， 將1大勺老干媽豆豉醬涂抹在鳊魚上腌制十分鐘 。 燒鍋開水 ， 將鳊魚菜盤放在蒸屜中大火蒸上八分鐘 ， 拿出來潷去水分 ，放上蔥花后將燒熱的花椒油澆淋在蒸好鳊魚表面上即可 。
【蝦仁番茄炒荷蘭豆】
原料： 鮮蝦 荷蘭豆 番茄 姜末 料酒 淀粉 油鹽
制作：鮮蝦去殼后挑出蝦線 ，將洗凈的蝦仁加入少許鹽、姜末、淀粉、料酒等調味料拌均勻腌制一下 。 燒鍋水加入少許鹽和油 ， 將荷蘭豆放進鍋中燙變色后撈出 。 熱鍋涼油 ，將蝦仁放進鍋中翻炒變色 ， 加入番茄塊炒出微微出汁 ， 再加入荷蘭豆進鍋翻炒幾下 ， 最后加入適量的鹽調味翻炒均勻即可 。
【洋蔥黃瓜炒鴨胗】
原料： 鴨胗 洋蔥 水果黃瓜 姜末 淀粉 料酒 生抽 蔥花 油鹽
制作： 黃瓜片加入少許鹽微微腌制一下； 鴨胗片加入鹽、淀粉、生抽、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制一下 。熱鍋涼油 ，將鴨胗片放進鍋中翻炒至變色后先盛出來備用； 熱鍋涼油 ， 加入洋蔥片進鍋煸炒出香味 ， 加入鴨胗片進鍋翻炒 ， 加入黃瓜片進鍋翻炒兩下 ， 再加入適量的鹽調味翻炒均勻即可 。
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