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商家|香腸臘肉提前進入“熱賣季”，今年還有青花椒、風干等口味

又到一年灌香腸、熏臘肉的時節。雖然距春節還有近兩個月的時間，但在成都出名的香腸臘肉一條街——新開寺街，人氣已經旺了起來。11月20日中午，紅星新聞采訪人員在新開寺街看到，街道上的部分店鋪內已掛滿了香腸臘肉，靠近路邊的攤位也擺放著色澤誘人的香腸臘肉，在各個店鋪、攤位前選購的市民絡繹不絕。
香腸臘肉一條街往往在12月才會迎來銷售旺季，但今年的旺季似乎來得有些早。“小馬哥食品”臘味店的商家告訴采訪人員，今年從10月中旬就逐漸迎來了銷售旺季?！巴暝?1月底12月初顧客才比較多，但今年從10月中旬就開始大量有人來買了。”該商家告訴采訪人員，這與氣溫和豬肉價格有關。“今年冷得早，大家買香腸臘肉也就買得早?！痹撋虘粽f，除了天氣以外，豬肉價格下降也是臘肉香腸熱賣的原因?！叭ツ曦i肉價格在30多元一斤，香腸的價格也就隨之增高，賣到了68元一斤。今年豬肉在18元左右一斤，我們家香腸的價格現在是45元一斤?！?br /> 商家|香腸臘肉提前進入“熱賣季”，今年還有青花椒、風干等口味

該商家向采訪人員解釋，一般來說，香腸臘肉的售價，是市場新鮮豬肉價格的一倍多。“新鮮豬肉制作成香腸臘肉，首先重量上就會減少4成左右，再加上一定的佐料費用等，再加上人工費用，價格就差不多是新鮮豬肉的一倍多?！?br /> “田婆婆臘肉”的商家也提到了豬肉價格的影響。“一般客人臘月才會來買香腸，但今年比較早。一些人擔心臘月豬肉可能會像去年一樣漲價，所以提前囤貨?！痹撋碳腋嬖V采訪人員，店內臘肉40元一斤，現在每天的營業額大概在3萬左右，生意很好，“好多人都是幾十斤幾十斤地買，但現在還不是生意最好的時候，臘月應該還要再火爆一點，去年生意最好的時候一天營業額在11萬左右?！?br /> 除了熱賣季提前以外，今年的臘肉香腸還有不一樣的地方——花樣變多了?！靶●R哥食品”的商家告訴采訪人員，今年增加了新口味青花椒香腸，青花椒香腸只加了青花椒，沒有辣椒，灌制后除了加入少許白酒去腥，還會在郊區用柏樹枝、花生殼、核桃殼煙熏四個小時提香?！艾F在大家都喜歡各式各樣的口味，所以我們還是要創新?！?br /> 商家|香腸臘肉提前進入“熱賣季”，今年還有青花椒、風干等口味

“田婆婆臘肉”商家告訴采訪人員，今年也專門增加了風干的臘味?！盁熝俏覀兗业奶厣?，往年都是主賣煙熏臘肉，今年增加了風干的，廣味、麻辣都有，這也是讓客戶有更多選擇。”
采訪人員注意到，不僅本地市民來新開寺街買臘味，一些外地游客也前來購買臘味。采訪人員在“田婆婆臘肉”攤位采訪時，一名拉著行李箱過來的顧客買了幾十斤臘肉后，要求商家寄到合肥，“太重了，我不方便提回去?！痹撁櫩透嬖V采訪人員，他聽說這條街的臘肉很有名，專程過來買回去嘗嘗。“田婆婆臘肉”商家告訴采訪人員，她每天都會寄很多香腸臘肉到全國各地，“很多都是老顧客，有些是來成都耍的時候買來吃過，有些是成都的朋友給他們寄過去，他們吃了很喜歡，就加了我微信，每年都通過微信在我這買?！?br /> 該商家一邊對采訪人員說著，一邊不停在為排隊結賬的顧客稱臘肉香腸的重量。“生意太好了，我們攤位上四個人都搞不贏。冬至之后生意會更好，畢竟過年要吃臘肉香腸，才有過年的感覺嘛！”
紅星新聞采訪人員 彭驚 攝影報道
編輯 柴暢
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