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金針菇|夏季必備小涼菜，涼拌菠菜拌粉絲，營養美味全家都愛吃

金針菇豆腐皮豆皮

金針菇|夏季必備小涼菜，涼拌菠菜拌粉絲，營養美味全家都愛吃

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金針菇|夏季必備小涼菜，涼拌菠菜拌粉絲，營養美味全家都愛吃

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在夏天氣候炎熱的時候 ， 涼菜便成為了許多人最喜歡吃的食物之一 。 涼菜最大的特點 ， 就體現在一個涼字上 。 雖然都是煮熟了的食物 ， 但食物的口感卻是冰涼涼的 。 在天氣炎熱的時候吃上一道涼菜非常解暑 。 今天就和小伙伴們分享一道我在家里非常喜歡做的涼拌菠菜拌粉絲 。 不僅十分有營養 ， 味道也是非常美味 。

小時候很喜歡看一部動畫片 ， 名叫大力水手 。 里面的主角只要吃上一口菠菜 ， 立刻就會充滿能量變成無敵的大力士 。 從動畫片中就可以知道 ， 菠菜中含有大量人體所需要的維生素 。 若是經常給小孩子吃的話 ， 能夠讓小孩子充分吸收營養 ， 快高長大 。 而夏天的時候 ， 菠菜就是做涼菜時很好的一個選擇 。

【金針菇|夏季必備小涼菜，涼拌菠菜拌粉絲，營養美味全家都愛吃】首先將買來的菠菜煮熟 ， 可以在冷水的時候下鍋 ， 加入一點點的食鹽鎖住菠菜本身的營養味道 。 在煮菠菜的時候 ， 可以先將粉絲浸泡在冷水當中 。 粉絲這種東西 ， 在烹飪之前一定要先用冷水浸泡 ， 這樣做出來的口感才會更加爽口 ， 更加嫩 。 等到菠菜煮熟的時候 ， 先把菠菜撈出來 ， 免得菠菜的口感變得太老 。 煮完菠菜的開水不需要倒掉 ， 直接將浸泡過后的粉絲丟入開水中繼續煮沸 。 這樣不僅可以讓粉絲充分吸收菠菜在湯水中剩余的營養和味道 ， 同時也不會浪費水資源 。

等菠菜和粉絲全都煮熟之后 ， 撈出晾干水分備用即可 。 這個時候就開始準備涼拌菠菜粉絲的醬汁了 。 先把油倒入鍋中燒開 ， 等鍋變熱之后 ， 立刻將蔥花和蒜末倒入鍋中爆炒 。 等到蒜末和蔥花的香味完全釋放之后 ， 加入一點醬油和食鹽調味 ， 最后再把醬汁撒在涼菜上 ， 基本上就大功告成了 。 要注意的是 ， 在撒上醬汁之前 ， 還需要往涼菜上放入一點食用油 ， 香醋和雞精等 。 這些調味料都可以讓涼拌菜的味道變得更加鮮甜 。

涼拌菠菜粉絲做好之后 ， 還可以先將其放在冰箱中冷藏一會 ， 等到粉絲的口感變得冰冰涼涼的時候再撈出來 。 這樣做出來的粉絲口感會更加爽口絲滑 ， 且冰涼涼的口感也會讓人在炎熱的夏天胃口大開 。 在做涼拌菠菜粉絲的時候 ， 其實還可以加入一點香菇 ， 芝麻等味道比較香的配料 ， 這樣做出來涼菜香氣更足 ， 讓人食欲大開 。

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