1. 首頁 > 美食 > >

銅鑼燒|夏季必吃美食，涼拌藕片，注意這個細節藕片才不會發黑

牛奶雞蛋銅鑼燒

【銅鑼燒|夏季必吃美食，涼拌藕片，注意這個細節藕片才不會發黑】銅鑼燒|夏季必吃美食，涼拌藕片，注意這個細節藕片才不會發黑

文章圖片

銅鑼燒|夏季必吃美食，涼拌藕片，注意這個細節藕片才不會發黑

文章圖片


說到夏天 ， 那可真是有數不完的各種特色小吃啊 。 不僅有酸甜可口的酸辣雞爪 ， 還有冰涼解暑的冰粉 。 而在湖北的夏天 ， 很多人常常在家做上一道美味可口的涼拌藕片 。 藕片用來涼拌 ， 會比直接大火翻炒做出來的口感更加酥脆 ， 且在冰箱冷藏過后 ， 冰冰涼涼的口感也非常解暑 。

其實涼拌藕片的做法非常簡單 。 涼拌藕片最講究的就是藕片本身的口感 。 因此 ， 若是能夠挑選出更加新鮮甜美的藕 ， 做出來的口感自然是一級棒的 。 在挑選藕的時候 ， 一定要優先挑選一些表面看起來更加光滑的藕 。 且新鮮的藕表面的顏色總是黃中帶點白色的 。 這樣的藕片做出來的口感 ， 會更加脆 ， 也更加甜 。

在將藕清洗干凈切片之后 ， 別以為這樣的就大功告成了 。 許多喜歡做飯的小伙伴 ， 在處理藕的時候會發現 ， 藕在切出來之后沒放多久 ， 表面就會發黑了 ， 味道也變得很差勁 。 這是因為小伙伴們在處理藕片的時候沒有注意一個細節 。 在清洗完泥沙切片之后 ， 一定要把藕片用米醋水浸泡在一起 。 米醋本身的醋酸能夠保護藕片不被氧化 ， 維持潔白的外表 。 同時藕片在吸收米醋水進去之后 ， 口感也會變得更加脆更加爽口 。

浸泡過后 ， 只需要將藕片放入熱水中焯一分鐘 ， 再放入冷水中備用即可 。 這個過程中記得要加入一點點的食鹽和食用油 ， 會讓藕的味道更加鮮甜 。 緊接著就是準備調味料了 。 涼拌藕片的調味料其實也很簡單 ， 和普通的涼拌菜相差不大 。 放入一些姜蔥蒜沫后 ， 再加入一點食用油燒熱之后 ， 便完成了涼拌菜的調料 。 若是想讓香味更加豐富 ， 還可以加入一點白芝麻進行點綴 。 這樣做出來的涼拌藕片味道才是最香的 。

當然 ， 在炎熱的夏天想吃上最可口的涼拌藕片 。 可以在將全部材料準備完畢之后把藕片放入涼拌醬料中浸泡 。 隨后將其放在冰箱中冷藏兩個小時左右 。 等藕片完全變得冰涼之后再拿出來吃 。 這樣的涼拌藕片才是最可口最好吃的 。 希望吃辣和香菜的小伙伴 ， 也可以在加入一些自己喜歡的調料 。 同樣的可以在準備藕片的時候再放入一些其他的食材 ， 使得涼拌菜的味道變得更加豐富 。 快動手試一試吧 。

    猜你喜歡