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俗話說得好：沒有什么能夠阻擋 ， 中國人對米飯的向往 。
在我大中華的飲食文化里 ， 米飯好像是最稀松平常的存在 ， 但卻也是大多數人生活中必不可少的剛需 。
不信你琢磨 ， 如果沒有米飯 ， 什么麻婆豆腐 ， 紅燒肉 ， 水煮肉片、紅油肥腸……通通都失掉了靈魂 。
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可你真的了解你買的大米嗎？
看著線上線下那琳瑯滿目的品種 ， 還有那摸不著頭腦的等級劃分 ， 作為優秀的干飯人 ， 實在很想知道好吃的米飯到底是怎么形成的？什么樣的因素造就了大米的不同風味？為什么看似沒啥區別的大米之間價格差距這么大？
今天這一篇講清楚 ， 町芒君手把手教你怎么買到好大米 ， go！
我國的大米主要分為三類：粳米、秈米和糯米 ， 糯米又細分為粳糯和秈糯 。
米的種類不同 ， 口感、形狀、產地等都有所區別：
粳米一般呈橢圓形或圓形 ， 米粒個個短粗圓 ， 像個橢圓形的小胖子 。 國內主產區在以黑龍江為核心的東北地區 ， 我們平時在超市經常見到的稻花香、長粒香 ， 還有日本有著“世界米王”美譽的越光米等都屬于粳米 。
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