陽春三月，花草樹木都長出嫩嫩的綠芽，這時候最適合外出游玩，吹著暖暖的春風，賞著靚麗的景色，再加上運動量的增加，人們的食欲也會變得胃口大開，今天介紹6道家常菜肴，葷素搭配，營養有滋味，好吃還易做。

【 植物油|6道最受歡迎的家常菜，簡單易做沒難度，葷素都有，家人都喜歡】




【孜然羊肉】
材料：羊肉、香菜、大蔥、辣椒粉、白芝麻、淀粉、蛋清、料酒、胡椒粉、孜然粉、生抽、食鹽
做法：
1.羊肉一塊切成薄片放入碗中，加入食鹽、料酒、胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉，把調料抓拌均勻后腌制片刻。
2.準備一把香菜切長段，一半鋪在盤底，另一半備用，大蔥一段切蔥花。
3.炒鍋加入適量植物油，油溫五成熱下入羊肉劃散，把羊肉翻炒一分鐘至變色后盛出。
4.鍋內留少許底油下入蔥花爆香，再加入羊肉翻炒均勻，加入辣椒粉、白芝麻、食鹽、孜然粉，把調料翻炒化開，出鍋前下入香菜翻炒均勻即可出鍋。






【肥腸燉土豆】
材料：肥腸、土豆、大蒜、生姜、小蔥、紅線椒、紅辣椒、花椒、八角、火鍋底料、食鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉
做法：
1.現成的肥腸切成長段，土豆切滾刀塊，再準備辣椒圈、蔥花、蒜片、姜片備用。
2.燒一鍋開水下入肥腸，再加入料酒、姜片，把肥腸焯水一分鐘撈出。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱下入八角、紅辣椒、花椒、姜片、蒜片、一小塊火鍋底料，翻炒片刻，炒出輔料的香味。
4.下入肥腸，淋入料酒、生抽、老抽，翻炒30秒左右，再淋入少許清水煮開。
5.更換一口砂鍋淋入少許植物油，下入土豆翻炒至表面焦黃，把肥腸連同湯汁一起盛到鍋內，煮開后加入胡椒粉、食鹽調味，轉小火慢燉10分鐘。
6.最后撒入辣椒圈和蔥花點綴一下即可完成。






【砂鍋豆腐】
材料：豆腐、豬肉、洋蔥、大蒜、生姜、小蔥、豆瓣醬、老抽、白糖、食鹽、料酒、生抽、淀粉
做法：
1.豆腐一塊切成厚片，五花肉一塊剁成肉末，再準備蔥花、姜末、蒜末備用。
2.鍋內淋入少許植物油，油熱下入豆腐煎一下，待煎至表面焦黃后盛出。
3.鍋內留少許底油下入肉末劃開炒散，變色后加入蔥花、姜末、蒜末、料酒、豆瓣醬，把輔料炒香炒出紅油。
4.更換一口砂鍋，底部鋪上洋蔥絲，碼放上豆腐，澆上炒好的肉末，再加入白糖、食鹽、生抽、老抽，淋入少許熱水煮開，轉小火慢煨5分鐘。
5.最后淋入少許水淀粉使湯汁濃稠，出鍋前撒入蔥花點綴一下即可完成。






【肉片粉皮湯】
食材：粉皮、瘦肉、木耳、西紅柿、大蒜、生姜、小蔥、香菜、八角、水淀粉、十三香、食鹽、香油、料酒、胡椒粉、生抽、老抽
做法：
1.粉皮提前用溫水泡軟，然后撕成小塊，瘦肉切成肉片放入碗中，加入胡椒粉、食鹽、料酒、生抽，水淀粉，把調料抓拌均勻放一旁腌制。
2.西紅柿一個切成小塊，泡軟的木耳一把撕成小朵，再準備蔥花、蒜片、姜片備用。
3.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，下入八角、蒜片、姜片爆香，下入西紅柿炒出汁水，然后淋入熱水煮開。

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