燜辣子雞腿




主料：雞腿500克青柿子椒100克黃醬50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，鹽少許，姜末5克，干辣椒5克，清湯適量，食油50克，香油5克。
做法：
將雞腿洗凈，剁成長方塊，用開水焯一下，控干。青柿子椒切成三角塊。
鍋放油燒至六成熱，先放黃醬，炒出醬香味，下入雞塊炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，
然后放料酒、鹽、味精、白糖，倒入清湯，開鍋后用小火燜10分鐘，
至雞肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出鍋裝盤即可。
牛肉炒河粉




用料
河粉100g、牛肉50g、韭菜1小把、豆芽1小把、干辣椒2個、生姜1塊
做法
韭菜切段；干辣椒切段；生姜切絲；牛肉切片用生抽+淀粉腌制15分鐘
下油，油溫7成熱，下姜絲及干辣椒炒香
再下牛肉片炒熟，下河粉，炒至河粉變軟
加入適量老抽，加入適量食鹽
加入韭菜和豆芽，翻炒幾下斷生即可出鍋
炒涼粉




用料
涼粉適量、蒜苗少許、大蒜少許、干辣椒少許、十三香少許、花椒粉少許、海鮮醬油少許
做法
涼粉切成小方塊；蒜苗、大蒜分別洗凈切碎；干辣椒切絲
鍋中放入適量油，炒香辣椒絲和蒜碎后放入涼粉，
輕輕翻炒至涼粉塊邊緣成圓角狀
然后依次調入海鮮醬油、十三香、花椒粉、鹽，
【 牛肉50g|家常菜這樣做簡單又好吃，鎖住營養，香濃入味，大人小孩都喜歡】炒至入味后放入蒜苗碎翻炒均勻即可出鍋

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