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番茄是我們平時很常見的一種蔬菜 ， 在農村里不少人也會種植 。 如果是在市場上 ， 如今番茄更是一年是都有售賣 。
那不知道大家發現沒有 ， 現在的西紅柿個頭大、顏值也很高 ， 但是吃起來卻是真的“一言難盡” ， 因為它們都是又硬又難吃 。 還有些網友調侃說 ， 這哪里是番茄 ， 簡直就是石頭 ， 放在冰箱里大半個月依然是硬邦邦的 。
其實在這些年 ， 越來越多的人都在吐槽現在的番茄不如之前的好吃了 ， 甚至有不少人還說現在的番茄非常的難吃 ， 一般都很少購買它來吃了 。 那這是為什么呢？是我們的口味變得挑剔了嗎？事實并非如此 ， 西紅柿如今變得難吃了 ， 也是有科學依據的 ， 我們一起來看看吧 。
番茄 ， 也叫西紅柿、番柿、洋柿子、小番茄、狼茄等 ， 從它的名字也看得出來 ， 這是從國外引進來的一種蔬菜 。
番茄和茄子、辣椒一樣都是茄科的 ， 但它是茄科茄屬的一年生或者多年生草本植物 。 之所以這樣說 ， 因為番茄是原產自南美洲 ， 這是一種熱帶的植物 ， 在當地它是可以多年生的 ， 活5-10年是沒有問題的 ， 植株可以長得像樹一樣高大 。 而在其他很地方 ， 比如我國它就一般無法自然越冬 ， 所以就是一年生的植物 。
最初在當地 ， 番茄也被稱之為“狼桃” ， 普遍認為它是一種有毒的果實 ， 因為顏色非常的鮮艷 ， 一般都是把它當觀賞植物 ， 而沒人敢食用 。
直到16世紀的時候 ， 有個英國的冒險家把它帶到了英國 ， 不過也是當成觀賞植物送給了伊麗莎白女王 ， 以此來表達他的愛意 。 也是從這以后 ， 在英國就流行種植番茄 ， 并且還常把它視為愛情的禮物送給愛人 。
經過了多年后 ， 依然沒人敢吃番茄 ， 直到17世紀有個畫家對番茄愛不釋手 ， 甚至抵擋不住誘惑吃了一個 。 發現它吃起來味道酸酸甜甜的 ， 就在大家都以為他會死掉 ， 然而他卻平安度過了一天又一天 ， 于是關于番茄能吃的消息從此以后就傳遍了世界各地 。
而番茄傳入我國的時間較晚 ， 大約是在明末清初的時候 ， 經過東南亞才傳入我國 。 在當時并不怎么招人待見 ， 許多人也吃不習慣它 。 進入到民國以后 ， 番茄才開始走上餐桌 。 但是在我國 ， 番茄真正開始發揚光大還是從上世紀50年底后開始的 ， 這才開始大量走進千家萬戶的餐桌上 。
不過需要說一下 ， 沒有熟的番茄確實有小毒 ， 這個也是有科學依據的 ， 只有成熟了以后才能放心食用 。
在以前 ， 番茄不光是一種蔬菜 ， 還常被當成水果來吃 。 這樣的番茄吃起來酸甜又可口 ， 一口咬下去汁水四溢 ， 吃起來也是非常的享受 ， 滿滿的番茄的味道 。
筆者小時候家里就有種番茄 ， 當時就是經常把它當水果吃 ， 皮薄肉多 ， 汁水豐富 ， 關鍵是香味還很濃郁 。
然而近些年的番茄 ， 雖然個頭更大更飽滿了 ， 但是摸起來硬邦邦的 ， 而吃起來也是如同石頭一樣 ， 皮厚就不說了 ， 關鍵汁水也很少 ， 吃起來不酸也不甜 ， 味道寡淡 。
而之所以過去美味多汁的番茄如今都變得寡淡無味 ， 硬如石頭了 ， 再也吃不到兒時的味道 ， 這并不是我們的口味變挑剔了 ， 是有科學依據的 。
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