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【絕密資料】
藤椒油制作比例【操作步驟請看制作藤椒油視頻講解】
| 材料名稱 | 克數 | 材料名稱 | 克數 |
| 新鮮藤椒（泡用） | 300 克 | 新鮮藤椒（炸用） | 300 克 |
| 大豆油 | 1000 克 | / | / |
| 陶瓷盆、玻璃罐、油桶、不銹鋼桶儲存 冷藏或常溫避光密封 1-2 個月 | |||
| 藤椒油制作方法 ， 請看藤椒油制作視頻講解 |
| 材料名稱 | 克數 | 材料名稱 | 克數 |
| 大豆油 | 300 克 | 生姜 | 80 克 |
| 生雞油 | 1000 克 | 大蒜 | 60 克 |
| 大蔥 | 50 克 | 小蔥 | 60 克 |
| 陶瓷盆、玻璃罐、油桶、不銹鋼桶儲存 冰箱冷藏 2 個月 |
準備工具：鍋 ， 漏勺 ， 不銹鋼容器各1個 。 操作步驟：
1、將買回來的豬板油切成三四厘米的小方塊 ，
2、將切好的豬板油放入冷鍋中 ， 打開火
3、小火熬制 ， 直到油全部出來 ， 渣滓變黃即可 。
4、煉制好的豬油冷了以后會截稿 ， 所以在未冷卻之前倒入容器儲存 。
5、純豬油不容易壞 ， 夏天放冰箱 ， 其他季節正常儲存都可以 。 可以放幾個月都沒問題
6、自己煉制的豬油味道好 ， 如果太忙 ， 可以買現成的 。
麻辣味底料材料香辛料粉的比例：
| 材料名稱 | 克數 | 材料名稱 | 克數 |
| 八角 | 44克 | 小茴香 | 5 5克 |
| 白蔻 | 3 3克 | 桂皮 | 4 4克 |
| 良姜 | 33克 | 陳皮 | 3 3克 |
| 山奈 | 22克 | 草果 | 3 3克 |
| 公丁香 | 11克 | 香葉 | 8克 |
| 以上香料全部打粉 ， 每次取30克用 |
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