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導語：五花肉 ， 不要總是紅燒啦！扔進鍋燜幾分鐘 ， 咸辣鮮香 ， 好吃不油膩
【五花肉|五花肉，不要總是紅燒啦！扔進鍋燜幾分鐘，咸辣鮮香，好吃不油膩】說起豬肉的銷量 ， 絕對是中國排名第一的；豬肉的品種齊全 ， 可塑性極強 ， 能做出來的美味 ， 也是花樣繁多；尤其是農家辦宴席 ， 豬肉占主角 ， 比如豬蹄湯 ， 扣肉 ， 紅燒肉 ， 炒肉絲 ， 肉丸湯 ， 粉蒸肉 ， 還有豬紅湯 ， 三鮮 ， 腰花 ， 肥腸 ， 豬肝 ， 那都是豬肉做出來的；記得前一陣子 ， 小朋友的十歲生日宴 ， 采購了半邊豬肉 ， 快300斤肉 ， 一場宴席下來 ， 全部吃光掃凈了 。
豬肉對于男女老少來講 ， 都是可以進食 ， 拿來滋補身體的；只可能是某一些部分的肉 ， 有一些人無法接受罷了 。 眾多的類別中 ， 五花肉是很熟悉的一種；說起來 ， 五花肉位于豬的腹部 ， 肥瘦相間 ， 一直以來是一些代表菜品的選材 ， 如紅燒肉 ， 把子肉 ， 東坡肉 ， 粉蒸肉等等 ， 它的肥肉遇熱容易化 ， 瘦肉久煮也不會柴 ， 這就是受人喜歡的原因之一 。
我家 ， 也同樣喜歡吃五花肉 ， 像粉蒸肉 ， 回鍋肉 ， 還有鹵肉飯 ， 紅燒肉 ， 是隔一陣子必須要吃一餐的；今天 ， 給朋友們推薦一道另類吃法：沙姜蒜泥白肉 。 蒜泥白肉 ， 原本是川菜代表之一 ， 選擇上好的五花肉 ， 煮熟后切薄片 ， 搭配紅油 ， 蒜泥 ， 黃瓜絲 ， 成品咸辣鮮香 ， 肥而不膩 。 以前 ， 在川菜飯店用餐 ， 是必吃的一道菜 ， 現在是自做自吃 ， 更加經濟實惠 。
精靈今天的做法 ， 還配了南方特別有的沙姜 ， 成品口味略有不同 ， 但同樣的好味好食不油膩 ， 還有很好的食療效果；沙姜 ， 在粵菜中占有一席之地 ， 像沙姜雞 ， 沙姜豬肚 ， 是很多食客喜歡的口味；它與生姜有所不同 ， 不僅能除腥 ， 還有提鮮增香的作用；此外 ， 它含有植物揮發油 ， 具有散寒祛濕 ， 開胃消食的效果 ， 不論是老人 ， 小孩還是孕婦 ， 都可以食用沙姜的 。 接下來分享具體的做法 ， 一起來看看吧！
原材料：五花肉300克 ， 黃瓜1條
配料：沙姜20克 ， 生姜10克 ， 大蒜20克 ， 小米辣椒2個 ， 香菜2根 ， 香蔥2根 ， 料酒20ML ， 生抽20ML ， 蠔油10ML ， 白糖1克 ， 香醋20ML ， 食用油20ML ， 油潑辣子20ML
制作步驟：
1：準備各式原材料 。
2：五花肉洗凈后冷水下鍋 ， 加料酒 ， 姜片 ， 蔥段 ， 煮約10分鐘左右 ， 關火蓋上蓋子燜10分鐘 。
3：沙姜 ， 大蒜 ， 小米辣椒 ， 香菜 ， 香蔥 ， 全部切成碎末 。
4：裝沙姜 ， 大蒜 ， 小米辣椒的碗中 ， 淋入滾燙的食用油 ， 激發出香味 。
5：再加入白糖 ， 蠔油 ， 生抽 ， 香醋 ， 油潑辣子 。
6：最后放香菜 ， 香蔥 ， 混合均勻 。
7：洗凈的黃瓜切片 ， 擺入盤子的底部 。
8：煮好放至溫涼的五花肉 ， 切成薄片 。
9：擺入黃瓜片上面 ， 最后淋入沙姜蒜泥醬汁 ， 即可美美地享用了 。
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