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東北人個子高 ， 男性的平均身高都達到了一米七五 ， 看起來人高馬大 ， 讓南方人羨慕不已 。 其實人的身高跟遺傳與后天的飲食都有著一定的關系 ， 東北人說話自帶幽默感 ， 會說能說 ， 豪爽的性情也讓他們走到哪里都很受歡迎 。
在東北地域里 ， 他們能夠有著傲嬌的身高跟當地的飲食有著很大的關聯 。 東北人的飲食跟當地人說性格一樣粗獷大氣 。 東北的排骨都是論扇賣的 ， 南方的排骨是論根賣的 。 如果你去東北菜市場買菜 ， 你說要一個土豆 ， 估計老板得削你 。
會吃如果你認為東北人只吃大醬蘸菜 ， 那你就大錯特錯了 。 東北雖是苦寒之地 ， 但吃食還是相當豐盛的 。 東北菜給我的第一印象就是菜硬 ， 份量大 ， 一盤菜能夠與南方兩盤菜的分量相當 。 古人云“東北菜菜碼之大 ， 盤子盛不下” 。 于是我們就看到了各種用大盆、鐵鍋盛裝的東北菜 。 給東北人一口鍋 ， 他們能燉了全世界 。 說的一點兒都不假 ， 東北鐵鍋亂燉不僅分量大 ， 而且還好吃 。 天寒地凍之時 ， 出不了門 ， 在家吃一鍋亂燉驅寒又保暖 。
東北特殊的地理位置 ， 入秋之時 ， 人們就開始忙著囤菜了 。 每家每戶都有菜窖 ， 冬天囤大白菜 ， 論車買的架勢嚇傻了南方人 。 除了菜窖之外 ， 每家每戶還會有腌制酸菜的大缸 。 腌制酸菜是每個家庭的大事項 ， 冬天整個酸菜白肉火鍋 ， 再來點兒二鍋頭 ， 那滋味 ， 美極了 。
東北人吃大醬 ， 路也是極野 。 東北盛產黃豆 ， 冬日里就用黃豆烀熟來制作大醬塊子 ， 在來年氣溫回升的時候就放入大缸來制作大醬 。 對于每一個東北人來說 ， 拿著棍子攪大醬是童年難忘的記憶之一 。 待醬成熟之后 ， 拿著一碗大醬從醬園子里端回廚房 ， 顫顫巍巍走回去不讓其撒出去是每一個東北女孩子的必修課 。
東北人人好吃野菜 ， 開春之時 ， 山地的婆婆丁、曲麻菜、小根蒜等都是蘸醬菜的絕佳食材 。 另外自家菜園子的大蔥、水蘿卜等洗干凈直接上桌 ， 蘸上大醬吃 ， 味道美極了 。 這種狂野的吃法只有東北人才懂 ， 無論走到哪里 ， 都對家里的蘸醬菜苦苦思念 。
哈爾濱紅腸也是當地的特產 ， 跟南方的細細臘腸相比 ， 哈爾濱紅腸不僅味道濃郁 ， 而且滿口都是肉香 ， 開袋即食吃起來很方便 。 配上列巴面包和啤酒 ， 小年輕的日子過的美哉 。
菜硬東北人請客吃飯的時候 ， 往往都比較好客 。 沒有幾個硬菜上桌總感覺怠慢了客人 ， 整幾個硬菜是東北人請客前說的最多的話 。 什么時候硬菜呢？到底什么樣的菜才算是硬菜？對于東北人來說 ， 這硬菜一定要有肉 ， 而且是大塊兒的肉 ， 肉絲、肉末還不算 。 東北燉菜很有名 ， 是東北人眼里公認的硬菜 。 里面有大塊兒的肉 ， 而且分量超級足 。 下面就來介紹幾道東北人吃的最多的硬菜：
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