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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享孩子愛吃的“虎皮鵪鶉蛋燒肉” 。
虎皮鵪鶉蛋燒肉是一個經典的菜名 ， 主要食材是五花肉和鵪鶉蛋 ， 鵪鶉蛋營養豐富 ， 比雞蛋的營養價值高雞蛋 ， 很適合孩子吃 ， 和五花肉一起燒 ， 帶著肉香 ， 虎皮狀的鵪鶉蛋更是好看好吃 ， 五花肉就不用多說了 ， 和鵪鶉蛋一起燒 ， 色澤紅潤 ， 肥而不膩 ， 看著都直流口水 ， 越吃越想吃 ， 越吃越過癮 ， 都能多吃兩碗飯 。 步驟詳細 ， 讓我們一起看一下制作步驟吧 。
【虎皮鵪鶉蛋燒肉】
材料：鵪鶉蛋 五花肉 洋蔥
輔料：小蔥 大蔥 生姜
調料： 植物油 食鹽 料酒 冰糖 老抽 香醋 八角 花椒
做法：
1.將五花肉豬皮朝下 ， 在鐵鍋中燙一下 ， 然后將豬皮處理干凈 ， 切成大塊
2.涼水下鍋五花肉 ， 加入姜片 ， 蔥結和料酒 ，
3.蓋上蓋子大火煮20分鐘 ， 這是生姜一塊切成姜絲
4.小蔥的蔥白部分切成蔥段 ， 蔥葉部分切成蔥花 ， 放入小碗中備用
5.將煮好的五花肉控水撈出到盤中 ， 趁熱用叉子在豬皮上叉一下 ， 豬皮會起皺 ， 燉過很好吃
6.在一個碗中加入老抽和白醋 ， 用勺子攪勻 ， 淋在豬皮上
7.可以在料汁中蘸一下 ， 將豬皮朝下煎至3分鐘 ， 記得蓋上蓋子
8.煎至焦黃色即可放入清水中浸泡10分鐘
9.留鍋內底油 ， 將鵪鶉蛋倒進去 ， 小火慢煎 ，
10.煎至虎皮狀即可盛出備用
11.然后盛出備用洋蔥一個切成洋蔥絲
12.全部切好后放入盤中備用
13.將浸泡好的五花肉撈出來放到案板上 ， 先從中間切開 ， 再切成小塊
14.全部切好放入盤中備用 ， 塊的大小影響烹飪時間
15.準備一口砂鍋 ， 將切好的洋蔥絲抖散鋪在鍋底 ， 然后加入蔥姜輔料 ， 將切好的肉塊放進鍋中
16.然后加入花椒 ， 八角 ， 香葉和干紅辣椒 ， 再將余下的料汁倒入砂鍋中
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