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鵪鶉蛋您平時喜歡怎么吃？今天給您來一道辣味鵪鶉蛋 ， 一口一個 ， 立馬喚醒您沉睡的味蕾 。

【杏仁|教你做辣味鵪鶉蛋，一口一個，喚醒您沉睡的味蕾】食材：
鵪鶉蛋、醪糟汁、八角、桂皮、郫縣豆瓣醬、冰糖、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、蠔油、桂圓、青筍、淀粉
做法：
1 ， 鵪鶉蛋煮熟之后馬上過涼 ， 這樣好包殼 ， 剝好的鵪鶉蛋加入醪糟汁 ， 炸制的時候便于上色 。


2 ， 油溫升至六成熱 ， 下入鵪鶉蛋 ， 將鵪鶉蛋炸至虎皮色 。


3 ， 起鍋 ， 鍋留底油 ， 下入八角一顆 ， 桂皮兩塊兒 ， 蔥姜蒜下鍋炒出香味 ， 下入郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅色后下入冰糖 。 烹入料酒 ， 加入清水 。 大火燒開 ， 倒入醬油、白糖和胡椒粉去腥、蠔油提香 ， 攪拌均勻 。


4 ， 另起鍋把剛才熬好的湯汁濾去殘渣倒入鍋中 。


5 ， 然后下入炸好的鵪鶉蛋 ， 加入干桂圓 ， 燒至入味 。 放入焯好水的青筍 ， 大火收汁 。

6 ， 淋入水淀粉 ， 把芡汁收濃 ， 關火起鍋 。


這道菜就做好了 ， 不僅口感好 ， 而且營養豐富 ， 您也趕快試試吧！

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